Planteforbindelsen resveratrol har vært knyttet til en rekke helsefordeler, inkludert kreftforebygging, beskyttelse mot kardiovaskulær sykdom og lang levetid. Imidlertid har de fleste undersøkelser som er gjort på resveratrol vært begrenset til laboratoriet, og kliniske forsøk mangler. Likevel, mat som inneholder resveratrol er generelt sunt og forbruker dem kan ha helse på mange måter.
Vin og druer
Skinnene av druer inneholder høye nivåer av resveratrol, og denne forbindelsen kan være bak noen av de gunstige effektene som er forbundet med forbruket av rødvin. Fordi rødvin tilbringer mer tid i kontakt med drueskinnene enn hvit eller rosevin, har den høyere nivåer av resveratrol. Av alle typer rødvin har varianter produsert av Pinot Noir og St. Laurent druer de høyeste nivåene av resveratrol, ifølge en studie fra 2007 i tidsskriftet "Food Chemistry." Disse vintene har opptil 14,3 milligram resveratrol per liter, eller 0,29 til 1,89 milligram per 5-ounce servering. Rød druesaft har også betydelige nivåer av resveratrol, mellom 1,14 og 8,69 milligram per liter, eller 0,17 til 1,30 milligram per 5 ounce servering.
bær
Noen typer bær inneholder vesentlige nivåer av resveratrol. Blåbær og blåbær er spesielt gode kilder. Et gjennomsnitt på 140 picomoles per gram ble funnet i highbush blåbær fra Michigan og 71 picomoles per gram i bilbær fra Polen, ifølge en studie fra 2003 i "Journal of Agricultural and Food Chemistry." Imidlertid hadde de samme typer bær fra andre steder, slik som høylandblåbær fra British Columbia, Canada, betydelig lavere eller til og med uoppdagelige nivåer. Baking av bærene reduserte resveratrolinnholdet med opptil 46 prosent.
peanøtter
Peanøtter leverer også resveratrol, men på lavere nivåer enn drueprodukter eller bær. En 1/4-kopps servering med rå peanøtter har mellom 0,2525 og 0,065milligram resveratrol. I en 1/4-kopps servering med kokte peanøtter finnes det mellom 0,08 og 0,32 milligram resveratrol. Jordnøtt smør leverer 0,04 til 0,13 milligram resveratrol per kopp. Selv om de spesifikke mengdene ikke har blitt kvantifisert i andre peanøtprodukter, kan det også være en måte å inkludere resveratrol i dietten ved å bruke peanøt mel eller jordnøttolje.
