Skapt i 70-tallet, var Scarsdale dietten hjerneskild av Dr. Herman Tarnower, som opererte en klinikk i Scarsdale, New York, for å hjelpe overvektige pasienter å gå ned i vekt. Kostholdet omfatter to faser, og den første fasen kalles Scarsdale 14-dagers medisinsk diett. Til tross for kostholdets alder, fortsetter mange som prøver å gå ned i vekt ved å bruke prinsippene som er skissert av Tarnower.
14-dagers Scarsdale-dietten forklart
Den første fasen av Scarsdale dietten varer i 14 dager, derav navnet. Hvis deltakerne holder seg til diettplanen, forbruker de ikke mer enn 1000 kalorier per dag. Kostholdet er ganske strenge når det gjelder hvilke matvarer de har lov til å spise og hvilke matvarer som ikke er begrenset. Low-carb dietten er brutt ned til et forhold på 43 prosent protein, 22,5 prosent fett og 34,5 prosent karbohydrater. Tarnower hevder at i løpet av denne første fasen kan deltakerne miste opp til 20 pund.
Matvarer som er tillatt
Det er ikke mange matvarer som er tillatt på kostholdet, men deltakere får lov til å spise magert kjøtt, ikke-fett meieriprodukter, egg, grapefrukt, grønne grønnsaker, gulrøtter, selleri, brokkoli, hermetisert tunfisk og te. Kostholdet tillater kostholdsoda også. Urter, salt, pepper, sitron, eddik, soyasaus, sennep og ketchup er også tillatt. Deltakerne har ikke lov til å ha snacks.
Mat som er forbudt
Det er en mye lengre liste over matvarer som ikke er tillatt på dietten. Deltakerne har for eksempel ikke lov til å ha smør eller meieriprodukter som inneholder fett, inkludert melk, ost, yoghurt og iskrem. Andre avgrensede matvarer inkluderer fete kjøtt som bacon og pølse, poteter, søte poteter, bønner, avokadoer, ris, sjokolade eller enhver form for dessert med tilsatt sukker. Annet enn grapefrukt, er de fleste frukter ikke tillatt på dietten.
Fordeler og ulemper med kostholdet
En av de eneste fordelene med 14-dagers Scarsdale dietten er raskt vekttap, selv om vekttapet ikke nødvendigvis oppnås på en trygg måte. Det begrensede antall matvarer som er tillatt på kostholdet, gjør det vanskelig å følge med. Kostholdet gjør det også vanskelig å spise rikelig med friske frukter, grønnsaker og meieriprodukter, noe som kan gi deltakerne mangel på visse næringsstoffer, spesielt hvis det blir fulgt for mer enn den anbefalte 14-dagers grensen. Videre er mest vekt som går tapt, vannvekt, som vanligvis gjenvinnes så snart deltakere går tilbake til sine vanlige matvaner.
