Når du spiser et måltid, får kroppen din til å fordøye den ved hjelp av enzymer. Arbeidet med disse stoffene er å bryte opp maten i partikler som kan absorberes av kroppen din. Flere av disse enzymer - amylase, lipase og proteaser - produseres i en inaktiv form i bukspyttkjertelen, et organ i magen. De aktiveres når de utskilles i tarmens del som ligger like utenfor magen - tolvfingertarmen.
amylase
Nærbilde av fire skiver på et kjøkkenbord Fotokreditt: amanaimagesRF / amana images / Getty Images Amylase er et enzym produsert av kroppen din som hjelper til med å bryte ned stivelse og komplekse sukkerarter - karbohydrater - i maten din. Det meste av amylasen i kroppen din er laget av bukspyttkjertelen, men en liten mengde er laget av kjertlene som produserer din spytt. Spytt amylase begynner fordøyelsen av karbohydrater i munnen din, bryter dem ned i enkle sukkerarter som kan absorberes. Den følger maten inn i magen hvor den fortsetter sitt arbeid. Når maten forlater magen, blir amylase produsert i bukspyttkjertelen og utskilles i tarmene overtar fordøyelsen av karbohydrater.
proteaser
Nærbilde av en tallerken grillet kylling Foto Kreditt: Rasulovs / iStock / Getty Images Jobben til fordøyelsessproteasene er å bryte ned proteinene i maten din i sine byggesteiner - aminosyrer. Eksempler på fordøyelsesproteaser er trypsin, chymotrypsin og elastase. Hver er ansvarlig for å bryte ned en annen del av proteinet. Når proteinene er brutt ned i aminosyrer, absorberes noen av dem i blodet. Andre aminosyrer spiller en rolle i å øke sekresjonen av bukspyttkjertelenzymer og reduserer tømmingen av magen slik at du føler deg full.
lipase
Nærbilde av en tallerken med pommes frites og majones Foto Kreditt: Turner & DeVries / Photodisc / Getty Images Lipase blir også utskilt av bukspyttkjertelen og er ansvarlig for å fordøye fett fra maten du spiser. Det meste av fettet i mat er i form av triglyserider, som ikke kan absorberes fra tarmen. Lipase virker med galle, et stoff som er produsert av leveren din og lagret i galleblæren. Galle hjelper inntatt fett form små globuler av triglyserider, hvilken lipase bryter ned i sine byggeklosser - fettsyrer. Fettsyrer absorberes i blodet, hvor de igjen danner triglyserider. Disse leveres til organer som leveren, der de er vant til å lagre energi.
Eksokrine bukspyttkjertelinsuffisiens
En kvinnelig lege konsulterer en ung kvinnelig pasient om magesmerter. Foto Kreditt: JackF / iStock / Getty Images Eksokrin pankreatisk insuffisiens refererer til mangel på fordøyelsesenzymer amylase, lipase og proteaser. Det kan skyldes en rekke forhold, alt fra kronisk betennelse - kjent som kronisk pankreatitt - til cystisk fibrose, cøliaki, tidligere operasjoner og svulster. Når bukspyttkjertelen ikke kan gjøre nok amylase, lipase og proteaser, kan kroppen ikke tilstrekkelig absorbere karbohydrater, fett og proteiner. Dette fører til vekttap, magesmerter og oppblåsthet, diaré med fete avføring, vitaminmangel og underernæring. Exocrine bukspyttkjertelinsuffisiens er behandlet med diettbegrensning, vitamintilskudd og syntetiske enzymer.
