Broiler er noe av en underutnyttet matlagingsmetode i mange amerikanske kjøkken, men det gir en rask, relativt sunn måte å lage mat på, inkludert kyllingvinger. I en broiler kommer varmen fra oven for å lage mat på et brett nedenfor. Påfør samme typer gnister og marinader som du ville når du griller.
Kyllingvinger
Kyllingvinger er en god størrelse for broiling. Du kan passe 10 eller mer på en broilerbakke, avhengig av selvfølgelig på stekeovnens størrelse. Fordi de kan smake litt tørt av seg selv, er det en god idé å marinere vingene over natten, før de smelter i hvilken stil saus du foretrekker. Fjern huden etter å ha smurt for å kutte ned på fett, da huden inneholder mer fett enn kjøttet.
broiling
Kyllingvinger tar mellom 15 og 25 minutter å lage mat under en broiler, avhengig av vingene. Gni broilerstativet med et lett belegg av olivenolje for å hindre vingene fra å stikke. Plasser stativet på toppen av en broilerbakke slik at fettet løper klart fra kjøttet, i stedet for å bløte tilbake i huden. Stativet bør sitte rundt 4 til 5 tommer fra broilervarmen, ifølge en oppskrift fra Epicurious. En fin brunet farge er et tegn på at vingene er klare, men for å være trygg, må du kontrollere at innetemperaturen er minst 165 grader Fahrenheit, anbefaler FoodSaftey.gov nettsiden.
Fordeler og tips
Broiling kan resultere i en slankere kyllingfløy enn grilling. Det skaper også en sprøere hud uten behov for dyp stekning eller overskrift utenfor for å brenne opp grillen. Hvis du har en stekeovn, skal du la døren glede når du lager mat. Dette forhindrer damping og steking av vingene og holder tørrvarmen direkte på kyllingens hud. Legg til en liten mengde vann i pannen under broilerbrettet for å stoppe fett fra å spytte og for å redusere brannrisiko.
Broiling ulemper
Broiling er ikke uten sine ulemper. Luftrommet under en broiling rack øker den generelle koketiden, og betyr at du må vri på vingene i mellomtiden gjennom matlaging, ifølge The New York Times. Også, hvis du skyver stativet for nær varmen, er kyllingflenshuden skadelig for brenning eller til og med brann. Fordi fettet dropper av vingen hvis du bruker en broilerbakke, kan den bli tørr. Pass på at du baster eller marinerer vingene for å holde dem fuktige.
