Med en sunn dose umettet fett, protein og mineraler pakker gresskarfrøsmør en næringsstans. Med et lignende fett- og proteininnhold til jordnøtsmør er gresskarfrøsmør et godt valg for å få deg til å føle deg fornøyd. Gitt den høye ernæringsmessige verdien av denne maten, kan den lett oppta et sted i et sunt kosthold.
kalorier
To spiseskjeer av gresskar frø smør inneholder 162 kalorier, noe som gjør det til et godt kalori valg i forhold til jordnøtt smør, som vanligvis inneholder alt fra 190 til 210 kalorier for samme mengde. Gresskarfrøsmør, er imidlertid fortsatt ansett som en kalorimat på grunn av dens høye fettinnhold og bør nytes i moderasjon.
fett
I likhet med jordnøtt smør inneholder gresskar frø smør en stor mengde umettet fett, med 2 ss gir 11 g umettet fett. Siden både flerumettede og enumettede fett har gunstige effekter på blodkolesterol, betraktes dette som "godt" fett. Gresskarfrøsmør inneholder imidlertid også 2,6 g mettet fett, som betraktes som "dårlig" fett og bør begrenses i dietten.
Protein
Gresskar frø smør inneholder en betydelig mengde protein, med 2 ss gir 6 g. Dette ligner igjen jordnøttsmør, noe som gir omtrent 8 g for samme mengde. Protein er spesielt viktig i kostholdet til de som ser på vekten, da det forsinker gastrisk tømming og gir en følelse av tilfredshet. Det er en god ide å inkludere protein i noen mellommåltidsmat for å holde sulten slående snart etter å ha spist.
mineraler
Gresskar frø smør er en kilde til flere viktige mineraler, med 2 ss gir 12 prosent av den daglige verdien for kalsium og 4 prosent av den daglige verdien for jern. Imidlertid er oksalater, som er forbindelser som forstyrrer absorpsjonen av kalsium, blitt identifisert i mange nøtter og frø som stiller spørsmål om graden av absorpsjon i kroppen fra disse typer matvarer. Tallrike plantefôr som inneholder kalsium inneholder også oksalater, som hindrer bruken av mineral i kroppen.
