Tyrkia kommer ofte til å feire ferieferier, og mange mennesker har gode minner om å nyte et kalkunben, også kalt en drumstick, på en feriemiddag. Dette magre kjøttet trenger ikke å være bare for spesielle anledninger, men. Sunt, proteinrikt kalkunben kan serveres når som helst på året, som en sandwichfylling eller inkludert i andre retter.
Grunnleggende ernæring
En porsjon kalkun ben, ca 3 1/2 oz. og inneholder både kjøtt og hud, veier 100 g. I en 100 g servering er det 208 kalorier. En servering av kalkunben har 28 g protein og 10 g fett, inkludert 3 g mettet fett. Omega-6 innholdet i en servering av kalkun ben er 2270 mg og det er også 190 mg omega-3 fettsyrer. Tyrkia har ingen karbohydrater, men inneholder 77 mg soda og 85 mg kolesterol per 100 g servering.
mikronæringsstoffer
Tyrkia inneholder 37,8 mcg selen per porsjon, omtrent 54 prosent av det anbefalte inntaket daglig. En servering av kalkunben er også høy i sink, med 4,3 mg eller 28 prosent av den daglige anbefalingen. Andre mineraler i kalkunben inkluderer jern, kalsium, magnesium, fosfor, kalium og kobber. En kalkunstrømpe inneholder også vitaminer B-6, B-12, K og E, pantotensyre, folat, niacin, tiamin, kolin og betain.
tryptofan
Tyrkia inneholder aminosyren tryptofan, som kan indusere søvnighet hvis for mye blir spist på en gang. I virkeligheten er mengden tryptofan i til og med noen få store porsjoner av kalkun ikke nok til å forårsake denne effekten. Tryptofan er også en byggestein for nevrotransmitteren serotonin og B-vitamin niacin.
Seleneffekter
Selenet i Tyrkia kan fungere som kreftforebyggende, ifølge Verdens sunneste Matvarer. Selen er ansvarlig for å sette av DNA-reparasjonsmekanismer i skadede celler og forårsaker kreftceller å gjennomgå apoptose, en form for cellulær selvdestruksjon. Det hjelper også i dannelsen av antioksidant enzymet glutation peroksidase, som beskytter celler fra skade på frie radikaler.
homocystein
Vitamin B-6, et viktig næringsstoff i kalkunbenkjøtt, forhindrer akkumulering av et molekyl som heter homocystein i kroppen. Når homocysteinnivåene blir for høye, kan de forårsake skade på blodårens vegger, og øke risikoen for kardiovaskulær sykdom. B-6, sammen med B-12, bidrar til metylgrupper som deaktiverer homocystein, noe som gjør det uskadelig.
betraktninger
Tyrkia ben kjøtt inneholder stoffer som kalles purines som kan forårsake problemer hos personer med gikt eller de som har hatt urinsyre nyrestein. Personer med disse helseproblemene vil kanskje unngå å spise noen form for kalkun kjøtt.
