Smeltet sjokolade brukes ofte som en dukkert for frukt, kaker og andre søte indulgences. Men hvis dipping sjokolade er for tykk, kan det overmanne matene dyppet inn i det eller ikke holde seg til overflatene. Måten å lage dipping sjokolade litt tynnere, er ikke å plassere den over høyere varme, men å legge til en fortynningsmiddel. Ca 10 minutter og en enkel ingrediens kreves for å tynne ut dipping sjokolade.
Trinn 1
Fyll den nedre halvdelen av en dobbel kjele med vann og sett den over høy varme. Bring vannet til koking og reduser varmen til middels. Sett den øverste halvdelen av doble kjelen på bunnhalvdelen.
Steg 2
Overfør dipping sjokolade til den øverste halvdelen av doble kjelen. La det varme opp til det smelte grundig, rør ofte med en skje.
Trinn 3
Legg til 1 ts. av forkorting eller matolje til smeltet dipping sjokolade. Den typen av forkortelse eller matolje du velger, kan påvirke sjokolades smak. Vegetabilsk olje eller forkorting og rapsolje vil ikke påvirke smaken. I kontrast vil jordnøttolje gi sjokoladen en litt nutty smak og smørsmakket forkorting vil gjøre den rikere.
Trinn 4
Rør forkortingen eller kokoljen i dyppek sjokoladen. Hvis det ikke tynner ut så mye du vil, legg til en annen teskje. Gjenta denne prosessen til dipping sjokolade er tynn nok.
Trinn 5
Fjern dipping sjokolade fra dobbelkoker og bruk den innen 10 minutter eller før det herdes.
Ting du trenger
- Dobbel kjele
- Skje
- Kortere eller matolje (peanøtt, rapsolje, vegetabilsk olje)
Tips
- Du kan kjøle igjen dyp sjokolade og gjenoppvarme den senere i dobbeltkoker.
