Kasein er et protein som finnes i kumelk, geitemelk og produkter laget av disse typer melk, som ost, smør og yoghurt. Det brukes også som tilsetningsstoff i mange bearbeidede matvarer. Kasein kan forårsake allergiske reaksjoner hos noen mennesker, spesielt hos barn. Symptomer kan inkludere kløende utslett eller elveblest, problemer med å puste, kvalme, oppkast og til og med tap av bevissthet, ifølge The GFCF Diet. Å holde kaseinfri diettmat i tankene når du handler for dagligvarer, kan hjelpe deg eller et familiemedlem med kaseinallergi å spise godt mens du unngår kasein.
Frukt og grønnsaker
Rå frukt og grønnsaker er naturlig kaseinfrie, ifølge The GFCF Diet. De fleste frosne og hermetiske frukter og grønnsaker er også kaseinfrie. Du kan sikre at de du kjøper er kaseinfrie, ved å merke etiketten. Hvis etiketten ikke inneholder kasein, kaseinat eller en kaseinatforbindelse som kalsiumkaseinat eller natriumkaseinat, er det kaseinfritt.
proteiner
Kjøtt, inkludert fjærfe, fisk og skalldyr er kaseinfri i sin naturlige tilstand, ifølge artikkelen "Spise uten kasein" av Beth Kevles. Les imidlertid pakkene på bearbeidede kjøttprodukter, som fiskestenger og pepperoni, nøye for å unngå sporer av kasein. Nøtter og frø er også naturlig kaseinfrie, men bearbeidede mutterprodukter kan inneholde kasein eller har blitt produsert i en fabrikk hvor meieri brukes i andre produkter. Unngå kumelk, geitemelk og ethvert produkt laget med eller inneholder disse typer melk, da det inneholder kasein. Mange meieriprodukter, som ostsubstitutter og margarin, inneholder også kasein.
Kornprodukter
Ifølge "Spise uten kasein" kan kornprodukter inneholde kasein, spesielt hvis de er bakte varer som brød, kaker og kaker. Å lese brødpakker og andre bakte gode pakker er viktig for å sikre at produktene er trygge for noen med kaseinallergi. Husk at elementer som er bakt inn i produktet, kan inneholde kasein, selv om resten av produktet ikke gjør det. For eksempel kan sjokoladekakekaker ha sjokoladeflis i de som inneholder kasein, selv om kakendeigen er kaseinfri.
