Begrepet "Hawaiian ingefær" er tvetydig, siden kommersiell produksjon av mer enn en plante kjent som "ingefær" foregår på Hawaii. Både rhizome verdsatt i matlaging og blomster søkt til pynt tilhører ingefær familien, eller Zingiberaceae, så det er ikke rart de deler et navn. Men en er spiselig og den andre er ikke.
Hawaiian Produksjon av ingefærrot
Når du hører ordet "ingefær", tenker du sannsynligvis på den smakfulle roten som brukes som krydder i mange varianter av asiatisk mat. Hawaii er unikt blant de 50 amerikanske stater ved at kommersiell produksjon av ingefærrot finner sted der. Hawaii produserer ikke nok ingefær for å møte amerikanske krav, men. I 2003 produserte Hawaii for eksempel 6,545 tonn fersk ingefær, mens nasjonen importerte en annen 26.103 tonn fra andre land som Kina, Brasil og Thailand.
Gjør Ginger Root spiselig
For å produsere "hender" av ingefær du er vant til å se i dagligvarebutikker, må ingefærplanter vaske, tørke og kurere det høstede rhizomet. Grov håndtering under vask kan fjerne huden fra rhizomet og blåse produktet. For å unngå dette høster produsentene vanligvis ingefær sent på sesongen, etter at den overliggende delen av planten har tørket opp og døde. Etter å ha renset røttene, transporterer produsentene dem til skjermede stativer i varehus, hvor de tørker helt og helbredes i en periode på tre til fem dager. Utilstrekkelig herding gjør at mugg kan utvikle seg ved kuttene, mens for mye herding reduserer røttens vekt og ødelegger den skinnende hudoverflaten som gjør ingefærrot så attraktiv for kjøpere.
Ingefær kan også høstes tidlig, før rhizomet blir veldig fibrøst. Dette spesialproduktet, kjent som "ung ingefær", brukes til beting.
Ginger Overdose
En mengde på 2 til 4 gram per ingefærrot er vanligvis trygt. Mer enn det kan imidlertid ha livmorstimulerende egenskaper. Kontrollerte studier av dyr og mennesker har ennå ikke demonstrert dårlige effekter på fosteret. Likevel er ingefær i høye eller medisinske doser kontraindisert under graviditet og amming. Store doser ingefær er heller ikke anbefalt for de som lider av gallestein og for de to ukene før kirurgi. Hjertearytmi og depresjon er også forbundet med ingefærrot overdose.
Ornamental ingefær
Blomstene faller under slaget Alpinia, oppkalt etter den italienske botanikeren Prosper Alpinus. Såkalt "rød ingefær", som kan være rosa og rød, er A. purpurata; det er også kjent som tahitisk rød ingefær, struts plume, brann ingefær og fakkel ingefær. "Hvit ingefær" refererer vanligvis til A. zerumbet, også kalt shell ingefær.
Bruker for Ornamental ingefær
Vanligvis anses ikke blomstrene eller røttene til ornamental ingefærblomster spiselig. I stedet brukes de i landskapsarbeid, blomsterarrangementer og opprettelsen av tradisjonelle lei halskjeder. De brukes også i røkelse produksjon.
Alpinia toksisitet
Ifølge Pacific Island Ecosystems at Risk-prosjektet er Alpinia purpurata ikke giftig for dyr. Imidlertid er alle deler av noen Alpinia-arter ansett giftige. Dr. Alice B. Russell fra North Carolina State University skriver at blader, stengler og røtter alle kan forårsake hjertevirkninger ved inntak. Disse effektene er klassifisert som lav toksisitet. Sap fra ornamental ingefær forårsaker korte, mindre hud- og øyeirritasjoner.
