Papayas er frukt som vokser på trær som er opprinnelig til de tropiske områdene i Nord-og Sør-Amerika. Når frukten er moden, kan kjøttet spises rå. Det er søtt og saftig. Unripe grønne papaya blir vanligvis tilberedt eller stekt de er en vanlig komponent i mange stuinger og karriretter. Papaya kjøtt er ekstremt høy i vitamin C og en utmerket kilde til folat, kalium, vitamin A og kostfiber. Payaya frø er også spiselige og tilbyr flere potensielle helsemessige fordeler.
Papaya Frø
United States Department of Agriculture anbefaler en serveringsstørrelse på 1 kopp for kubet rå papaya kjøtt. Det er imidlertid ingen anbefalt serveringsstørrelse for papayafrø. USDA har også ingen notering av næringsinnholdet av papayafrø, men forskning har vist at frøene er høye i fett og protein og en god kilde til kalsium, magnesium og fosfor. På grunn av deres høye fettinnhold, er det best å konsumere papaya frø i moderasjon. En 1 unse servering av papaya frø teller som et protein servering, ifølge ChooseMyPlate.gov.
Papaya frø fordeler
Ifølge juli 2011-utgaven av tidsskriftet "Molekyler" inneholder papayafrø fenol- og flavonoide forbindelser som har antioksidantegenskaper. April 2011-utgaven av "Journal of Agricultural and Food Chemistry" rapporterer at frøene kan inneholde immunomodulerende forbindelser som kan bremse vekst i veksten. Papaya frø inneholder også forbindelser som kan drepe parasitter, ifølge juni 2011-utgaven av "Asia Pacific Journal of Tropical Medicine."
Papaya Seed Risks
Benzylisotiocyanat, en forbindelse funnet i papayafrø, kan forårsake toksikologisk skade hos dyr i høye doser, i henhold til desember 2003-utgaven av "Life Sciences". Forskning som ble presentert i februar 2010 av "Journal of Ethnopharmacology", viser at ekstrakter fra papayafrø har en prevensjonsvirkning hos dyr, men det er ikke kjent om det samme gjelder mennesker. Nivåene av disse forbindelsene i en normal servering av papayafrø utgjør imidlertid liten helserisiko.
Kulinariske anvendelser av papayafrø
Etter at du har kuttet en papaya i halvparten, skru ut frøene med en stor skje. De er innkapslet i en gelatinøs substans som kan skylles bort i en sil under rennende vann. De er litt bittere og har en krydret, peppende smak. Frøene kan legges til salatdressinger eller spises som det er. De kan også sprinkles på salater eller supper eller legges til noen tallerken som erstatning for svart pepper.
