Vitamin C er et viktig næringsstoff og antioksidant som har blitt ryktet for å spille en gunstig rolle i visse sykdommer og forhold, samt øke energinivået. Gjeldende forskning støtter ikke muligheten for vitamin C-tilskudd i å øke energi, men det er noen spekulasjoner på energibesparelsene til matvarer som inneholder høye mengder vitamin.
Bakgrunn
Vitamin C er en antioksidant med hovedfunksjonene i kroppen er å fungere som en elektrondonor. Vitamin C er også involvert i de enzymatiske reaksjonene som fører til syntese av kollagen, nevrotransmittere og noen aminosyrer. Vitamin C har to aktive former kalt ascorbinsyre og dehydroascorbinsyre. Høye nivåer av askorbinsyre vil gi beskyttelse mot skade i øyet, og bistå i funksjonene til nøytrofiler og lipoproteiner. Det er ofte spørsmålstegn ved at vitamin C-kosttilskudd reduserer oksidativ skade som øker energien.
Vitamin C og energi
Publisert i International Journal of Sports Medicine i 1997 skrevet av forfatterne Nieman et al., En studie som sammenlignet immunrespons hos maratonløpere som tok 1000 mg vitamin C per dag i åtte dager i forhold til de som tok placebo i samme tid. Ifølge blodprøver trukket seks timer etter en tre og en halv time tredemølle tur ble det ikke funnet noen forskjell mellom gruppene. Denne undersøkelsen konkluderte med at vitamin C ikke har vist seg å øke energinivået eller ytelsen i disse maratondeltakere.
Vitamin C og oksidativ skade
En randomisert kontrollert studie publisert av Huang et al i tidsskriftet "Cancer, Epidemiology, Biomarkers & Prevention" i 2000 så på påvirkningene C-vitamin hadde på oksidativ DNA-skade på 184 friske deltakere. Oksidativ skade på cellene reduserer energinivået. Studien konkluderte med at det ikke var forskjellig i oksidativ skade mellom deltakerne som tok vitamin C mot en placebo. Forfatterne tror imidlertid mindre oksidativ skade er forbundet med minst tre daglige porsjoner av frukt og grønnsaker.
Matkilde
Vitamin C er funnet oftest i frukt og grønnsaker. En enkel metode for å vite om en frukt er høy i vitamin C, er av den hastigheten der den bruner etter å ha blitt kuttet. En oransje brenner ikke lett, mens et eple blir brunt et par minutter etter å ha blitt kuttet. Dette skyldes antioxidantegenskapene til vitamin C. Matvarer med høyt innhold av C inneholder papaya, jordbær, appelsiner, brokkoli, søt pepper og poteter. Koking eller langvarig lagring reduserer innholdet av C-vitamin.
Dosering Anbefalinger
Mens vitamin C ikke øker energien eller forhindrer oksidativ skade, er det fortsatt et essensielt vannløselig vitamin. Siden det er vannløselig vitamin er det en svært liten sjanse for toksisitet. Det tolerable øvre inntaksnivået for vitamin C er 2000 milligram per dag. En servering med høy C-vitamin inneholder ca. 100 milligram. Vitamin kosttilskudd varierer fra 60 milligram per porsjon til 1000 milligram per porsjon.
