Så snart mat kommer inn i munnen, starter det prosessen med fordøyelsen. Maten må brytes ned i mindre næringsstoffer slik at kroppen kan lagre eller bruke den. Kroppen din produserer spesialiserte enzymer som jobber med å fordøye de ulike typer matvarer du spiser. Amylase er et enzym produsert i munnen og bukspyttkjertelen som bryter ned karbohydrater i mindre molekyler.
Amylasens rolle i munnen
Under fordøyelsen begynner karbohydrater som polysakkarider, som er store stivelsesmolekyler som brytes ned i disakkarider, som er to sammenkoblede sukkermolekyler. Disakkarider brytes deretter videre til enda mindre enkle sukkerarter, kjent som monosakkarider som deretter absorberes i blodet slik at kroppen kan da bruke dem. Når du begynner å tygge, blir maten mekanisk brutt ned i mindre stykker. Du produserer også spytt, som inneholder amylase som blander seg med maten. Amylase er et fordøyelsesenzym som tygger aktiverer og som hydrolyserer eller bryter ned stivelse i monosakkarider. Amylase bryter ned stivelse i munnen din i en maltose, et disakkarid, som består av to glukose molekyler.
Amylasens rolle i magen
Som du svelger, fortsetter karbohydrat fordøyelsen i magen din som tygge mat blandet med amylase. Magen gir ikke noen ekstra amylase. Magen din inneholder magsaft som jobber med å fordøye andre næringsstoffer i maten din. Amylasen som kom inn med din tygget mat fortsetter å bryte ned stivelse i maltose. Fra magen blir maten sendt inn i tynntarmen hvor fordøyelsen fortsetter.
Amylasens rolle i bukspyttkjertelen
Etter hvert som maten går forbi i fordøyelsessystemet, brytes den ned i enda mindre molekyler før kroppen kan bruke den som energi. Bukspyttkjertelen produserer også enzymet amylase som slippes ut i tarmhulen i tynntarmen. Amylase produsert her bryter ned de resterende polysakkaridene og disakkaridene i monosakkarider, som fullfører fordøyelsen av karbohydrater. Glukose, en monosakkarid, er resultatet av karbohydrat fordøyelse. I tynntarmen absorberes glukose i blodet som kroppen vil bruke til energi. Kroppen bruker glukose som drivstoff for alle kroppslige prosesser.
Blood Serum Amylase
Amylase er tilstede i blodet ditt i små mengder; dette er normalt. Hvis bukspyttkjertelen har blitt skadet, betent eller blokkert, frigjøres amylase i blodet i stedet for tolvfingertarmen, noe som resulterer i forhøyede amylase nivåer i blods serum. En blodprøve kan teste, diagnostisere eller overvåke bukspyttkjertelproblemer. Helseproblemer relatert til forhøyet amylase i blodet inkluderer akutt pankreatitt, kronisk pankreatitt, pankreatisk pseudocyst eller blokkering av kanalen som bærer amylase fra bukspyttkjertelen til tynntarmen eller gallesteinene. Symptomer som vanligvis er relatert til bukspyttkjertel lidelse kan inkludere magesmerter, kvalme, feber eller tap av appetitt.
