Et sunt kosthold inneholder en balanse mellom protein, karbohydrater og fett. Redusere eller øke noen av disse næringsstoffene kan ha store konsekvenser for kroppen. Ved å redusere karbohydrater til ekstremt lave nivåer, for eksempel, får kroppen til å spise protein og fett for drivstoff, og er nøkkelbegrepet bak flere populære diettplaner. En diett høy i karbohydrater, derimot, kan forårsake en rekke forskjellige effekter. Rådfør deg med legen din før du begynner med ny diett.
Energi
Et høy-carb diett kan produsere rask energi for fysisk anstrengelse, i hvert fall på kort sikt. Karbohydrater metaboliseres raskt, noe som gir kroppens viktigste kilde til drivstoff, og det er derfor at idrettsutøvere ofte spiser høykarbamat som forberedelse til en hendelse. Energien kan være kortvarig, men krever et annet måltid eller en snack for å holde tingene gått.
Blodsukker
Fordøyelsessystemet bryter ned karbohydrater inn i glukose molekyler, som deretter strømmer gjennom blodbanen til organer og muskler. Et høyt carb diett øker blodsukkernivået, og bevirker at bukspyttkjertelen produserer mer insulin for å håndtere overskudd av glukose. Over lengre perioder kan en diett høy i karbohydrater føre til at cellene blir resistente mot insulin, en viktig årsak til type 2 eller diabetes med diabetes.
Kreftrisiko
To meksikanske studier, rapportert i 2002 i "Journal of the National Cancer Institute", konkluderer med at et høyt karbohydrat diett kan øke risikoen for bryst og bukspyttkjertel. Hvis en høy carb inntak ikke er en del av en nøye overvåket diett plan, kan det også føre til fedme, noe som øker kreft risiko over hele linja.
Vektendringer
Noen diett planer anbefaler et høyt karbohydrat, lavt fettinntak; effekten disse har på kroppen er i stor grad avhengig av hvilken type karbohydrater som forbrukes. Hvis de fleste karbohydrater kommer fra grønnsaker og frukt, kan de ekstra vitaminene og fiberene bidra til å opprettholde kroppen og til og med anspore vekttap. I tilfelle av "tomme" karbohydrater som brød, pasta og andre stivelser, kan et høyt carb diett føre til et overskudd av kalorier og betydelig vektøkning.
Vitaminmangel
Et høyt karbohydrat, lavt fett diett kan føre til mangel på visse typer vitaminer. Vitaminer A, K og E kommer fra en rekke fettsyrer, og kan være knappe i denne typen diettplan. Et vitamin supplement kan være nødvendig for å sikre en komplett tilførsel av næringsstoffer til kroppen.
Psykologiske effekter
Ifølge en australsk studie publisert i "Archives of Internal Medicine" i 2009, kan et høyt carb diett ha psykologiske effekter. Mangel på karbohydrater i kostholdet kan føre til en reduksjon av hjernens kjemiske serotonin, noe som kan forårsake depresjon. Å spise kosthold høyt i karbohydrater kan gjenopprette serotoninnivåer, og dermed fremme en følelse av velvære.
