Sea robin er en bunn-boende fisk som også er kjent som en gurnard. Denne fargerike fisken finnes vanligvis i temperert til varmt vann. Avhengig av arten har noen pansrede benplater mens andre har skalaer. Sea robin er en spiselig fisk og er populær i Europa, der det er en av de viktigste fiskene i bouillabaisse, en fransk fisk gryta. Fisken kan spises rå eller tilberedt på mange måter, inkludert som pommes frites.
Trinn 1
Rengjør og tarm fisken mens du også fjerner huden og beinene forsiktig. Når fisken er filetert, kutt den i bitbitstykker, eller ca. 1-tommers biter. Vask hendene og alt utstyr etter håndtering av rå fisk.
Steg 2
Visp minst to hele egg i en bolle og sett til side. På to separate tallerkener, sett 1 kopp mel og 1 kopp panko, eller japanske brødsmuler. Dip fisken først inn i melet og kappen. Sett deretter bittene i eggblandingen og sørg for at de er helt dekket i blandingen. Til slutt ruller bittene i panko og danner det ytre laget.
Trinn 3
Forbered en tung stekepanne med nok canola eller olivenolje til å dekke bunnen av pannen. Varm pannen over middels høy varme. Slipp de belagte fiskebittene i den oppvarmede oljen og stek til gyldenbrun på begge sider, eller ca. 1 til 2 minutter på hver side.
Trinn 4
Fjern fiskebitt og legg på et papirhåndkle og flekk for å kvitte seg med overflødig olje. Ses med salt og pepper og server med fersk sitron, tartar saus, ranch dressing eller en saus av ditt valg.
Ting du trenger
- 1 hele sjø robin
- Kniv
- 2 hele egg
- 1 kopp mel
- 1 kopp panko
- Tung stekepanne
- Canola eller olivenolje
- 1 bolle
- 2 plater
- Tørkepapir
- Salt og pepper
- Sitron
- Tartar saus, ranch dressing eller saus av valg
