Naturlig honning kan beskrives som honning i sin opprinnelige tilstand, som den er bygget av bier. Det motsatte av naturlig honning ville være syntetisk, men på denne tiden eksisterer ikke syntetisk honning. Det kan være tilsetningsstoffer satt i honning for å forandre det fra sin naturlige tilstand. Organisk er et begrep som brukes til å beskrive hvordan produktene dyrkes eller behandles. Naturlig honning kan eller ikke være sertifisert organisk i henhold til USDA regelverk.
Økologisk honning
I de fleste tilfeller er honning organisk når den tas fra sitt naturlige sted, bikuppen. HelpGuide.org påpeker at for at en mat skal være merket som organisk, må den vokse i trygt jord, ikke ha noen modifikasjoner og må forbli atskilt fra konvensjonelle produkter eller produkter som ikke er organiske. Ingen unaturlige plantevernmidler, bioengineerte gener eller andre syntetiske produkter kan brukes til å forberede eller lagre honningen. Når honning oppsamles ved hjelp av trygge metoder i en naturlig bikube, er den fortsatt i en organisk tilstand. Honning kan inneholde sporer som kan forårsake en dødelig infeksjon kalt botulisme. For å forhindre dette kan honningen bli pasteurisert eller oppvarmet til temperaturer som er varme nok til å drepe bakteriene. Denne prosessen, når den er utført i henhold til USDA-standarder, har ingen effekt på produktets organiske tilstand. Personer som søker den mest naturlige og organiske formen for honning, kan ønske å kjøpe rå honning.
Naturlig honning
Honning er et naturlig stoff produsert av bier. Den samles av bierbønder og pakkes til forbrukerkjøp. Frem til poenget med å samle og sette honningen i en kjøpbar beholder, er honningen helt naturlig. Hva selskapet eller bonden gjør med honningen etter at den er samlet, kan forandre den fra naturlig til unaturlig. Naturlig honning som er minimalt behandlet, vil sannsynligvis bli vurdert som organisk, men det kan ikke motta USDA-stempelet som sier at det er sertifisert økologisk.
Unaturlig og ikke-organisk honning
Tilsetning av konserveringsmidler, smaker eller bruk av genmodifiserte bier gjør i de fleste tilfeller honning både unaturlig og ikke-organisk. Noen smaker merket "naturlig" kan opprettholde integriteten til honningstilstandene American Dietetic Association. Dette skyldes at FDA ikke har uttalt seg om den sanne definisjonen av naturlige ingredienser. Å legge til friske bær eller andre naturlige produkter til honningen kan forandre smaken, men opprettholde produktets naturlige integritet. Når en syntetisk ingrediens, for eksempel et fargestoff eller produsert sukker, blir tilsatt til honning, er det ikke lenger naturlig.
