Boken, "Foods That Harm Foods That Heal," sier ris og tunfisk er to stift matvarer som kan inkluderes i et sunt kosthold. Et godt balansert kosthold gir protein, karbohydrater og diettfett. Ris er hovedkilden til karbohydrater, mens tunfisk gir protein og sunne fettstoffer. Ris og tunfisk gir deg også essensielle vitaminer og mineraler.
Ernæring i tunfisk
Tunfisk er en utmerket kilde til kalium, selen, vitamin B-12 og protein. I tillegg har det spor av niacin og fosfor. En typisk servering av tunfisk inneholder ca 180 kalorier, 30 g protein og mindre enn 6 g fett. Det primære fettet som finnes i tunfisk er omega-3 fettsyrer. Ifølge Leserens Digest Association, har tunfisk vist seg å være svært gunstig for å beskytte mot hjertesykdom, Alzheimers sykdom og visse kreftformer.
Funksjon av Omega-3 fettsyrer
Omega-3 fettsyrer betraktes som gode fettstoffer og anbefales å inkludere i dietten. Omega-3 fettsyrer er en type flerumettet fett som hjelper til med å forebygge helseproblemer som allergi, depresjon, leddsmerter, tretthet og dårlig konsentrasjon. University of California at Berkeley mener at de essensielle fettsyrene i tunfisk spiller en rolle i forebygging av kardiovaskulær sykdom ved å redusere betennelse og holde blodet fra koagulering. I tillegg er omega-3 fettsyrer nødvendige for hjernen og nervutviklingen.
Fare for tunfisk
Det er noen sikkerhetshensyn angående forbruket av tunfisk. Tunfisk har en fare for å bli forurenset av kjemikalier som kvikksølv, plantevernmidler og giftstoffer produsert av fisken. I "Encyclopedia of Healing Foods" anses tunfisk også å være forurenset av bakterier, virus og parasitter. Av denne grunn anbefales det at du ikke bruker mer enn to porsjoner fisk hver uke.
Fordeler med ris
Ris er et allsidig korn. De mest populære varianter inkluderer arborio, basmati, søt ris, jasmin, bhutansk rød ris og forbudt ris. Ifølge "The Encyclopedia of Healing Foods" hevder næringsrik diettmann Michael Murray ris behandler fordøyelsessystemet, menopausale og kolesterolproblemer. Ris er en kilde til karbohydrater. Karbohydrater trengs i kostholdet ditt fordi det er din primære kilde til energi og er nødvendig for å kutte kroppslige funksjoner som fordøyelse.
Betraktninger for ris
Hvit ris er den mest bearbeidede ris, noe som betyr at kli, kim og næringsstoffer er fjernet. Ifølge Michael Murray er brun ris næringsrik når det gjelder vitaminer, mineraler og kalorier. Brun ris er en utmerket kilde til vitaminer B-1, B-2, B-3 og B-6. Mineraler i ris inkluderer mangan, jern, selen, magnesium og fosfor. Den inneholder også et større protein- og fiberinnhold.
