Shiitake sopp er en sopp som er full av kalium, fosfor og vitamin B. sopp er en vanlig ingrediens i asiatisk mat, og et ekstrakt av sopp er ofte brukt til å gjøre medisiner for å behandle forhold som høyt kolesterol. Selv om shiitake sopp er gunstig, kan noen mennesker ha en allergisk reaksjon på dem. En shiitake-soppallergi, også kalt shiitake-dermatitt, er ikke typisk livstruende, men symptomene kan være ubehagelige og til og med ødeleggende.
Vanlige syndere
En giftig reaksjon, som ikke er en ekte allergisk reaksjon fordi immunsystemet ikke er involvert, oppstår vanligvis når kroppen har en dårlig reaksjon på lentinan, en stivelsesaktig komponent i shiitake-sopp. Lentinan kan føre til at blodkarene dilateres og frigjør inflammatoriske forbindelser under huden som utløser symptomene på en allergisk reaksjon. Denne reaksjonen utvikler seg vanligvis når soppene bare delvis tilberedes eller konsumeres rå. Allergiske symptomer kan også skyldes følsomhet overfor salicylater, som er kjemikalier som finnes i alle planter. I tillegg kan du oppleve en allergisk reaksjon på shiitake sopp hvis du har en allergi mot mugg eller sopp.
Symptom Sjekk
En giftig reaksjon på shiitake sopp, som kan etterligne symptomene på en allergisk reaksjon, kan inkludere et rødt utslett som er ømt til berøring. Små, smertefulle blærer kan danne seg over utslett. I tillegg til utslett kan du utvikle hodepine, kløe på huden eller i munnen, kvalme, oppblåsthet i ansiktet, hevelse i føttene og hendene, nesestopp, magesmerter, blodtrykksfall og astma-lignende symptomer, for eksempel pustevansker og hvesenhet.
Hjelp er her
Se lege hvis du mistenker at du er allergisk mot shiitake sopp. Legen din kan utføre en allergitest for å sikre at shiitake sopp er faktisk årsaken til symptomene dine. Med legen din godkjenning, ta et antihistamin for å lette generelle symptomer og ubehag. Legen din kan også gi deg et muntlig eller aktuelt steroid for å lindre symptomer, for eksempel kløe og utslett. For å unngå fremtidige allergiske reaksjoner må du ikke røre, spise eller inhale shiitake sopp eller noen produkter som kan inneholde salicylater eller lentinan.
Når det er alvorlig
I alvorlige tilfeller kan en sjiitake soppallergi forårsake anafylaksi, som er en livstruende allergisk reaksjon. Symptomer på anafylaksi kan innebære en alvorlig nedgang i blodtrykk, hvesenhet, ekstrem pustevansker, bevissthetstap og til og med organsvikt. Ring etter beredskapstjenester umiddelbart hvis du får anafylaksi etter å ha spist shiitake sopp. Hvis du er diagnostisert med en alvorlig matallergi mot shiitake sopp, kan legen din be deg om å bære injiserbar epinefrin med deg til enhver tid.
