Amerikanerne brukte rundt 139 dollar hver på kylling i 2007, som rapportert av American Meat Institute, noe som gjør det til en av de mest populære kjøttene som forbrukes. Flere store selskaper dominerer kyllingbrukemarkedet. Disse selskapene har hevet høner ned til en vitenskap, men mange ulemper kommer med den vitenskapen. Hvis du er bekymret for problemer som antibiotisk administrasjon og dyremiljø, bør du vurdere å handle for frittgående eller økologiske fugler.
Salmonella
Kommercielt hevede kyllinger heves i overfylte forhold. Som et resultat spredes infeksjoner og bakterier lettere blant fuglene. Kommercielt hevede kyllinger er mer sannsynlig å bære salmonella, noe som forårsaker sykdom hos mennesker. Symptomer på salmonellaforgiftning er diaré og oppkast, med sykehusinnleggelse eller dødsfall i alvorlige tilfeller.
Umenneskelige forhold
Kommercielt hevede kyllinger holdes ofte i penner uten lys eller tilgang til utendørs. Dyrettighetsforkommendere kaller disse rutinene grusomme og unødvendige for å øke sunne kyllinger. Hvis du bryr deg om hvordan kyllingen ble behandlet før slakting, er dette en klar ulempe ved kommersiell kyllingbruk.
narkotika
Kommercielt hevede kyllinger blir ofte matet antibiotika for å forhindre spredning av sykdom i gårdene. Selv om Food and Drug Administration krever en ventetid mellom administrasjon av stoffene og slakting for å bidra til å redusere rester av stoffene i kyllingens system, forandrer det ikke det faktum at stoffene ble administrert. De anvendte antibiotika er de samme som brukes av mennesker. Bønder administrerer antibiotika for å forhindre sykdom i stedet for å behandle det, noe som kan stimulere til utvikling av antibiotikaresistente bakterier.
tilsetningsstoffer
Mest kommersielt hevet kylling injiseres med en salt- eller mononatriumglutamatløsning under behandlingen. Å legge til disse løsningene plumper kyllingen og bevarer sin rosa farge. De øker også natriuminnholdet i kjøttet og kan forårsake helseproblemer hos sensitive personer. Forbruk av for mye natrium er forbundet med økt risiko for hypertensjon, eller høyt blodtrykk, som kan være forbundet med aterosklerose og andre sirkulasjonsproblemer.
Feed Quality
Kommercielt hevede kyllinger blir tilført forbindelser som kan være farlig for menneskers helse, rapporterer en studie publisert i tidsskriftet "Miljøhensynsperspektiver" i april 2008. Noen selskaper har sluttet å bruke disse forbindelsene, men kommersielt hevede kyllinger kan fortsatt spise mat som inneholder deler av slaktede kyllinger, avføring, plast og overflod av korn. Noen fôr inneholder også arsen, som bidrar til å gjøre kyllingekjøtt rosa, men kan også være farlig for menneskers helse. Dårlig kvalitetsmating kan bety dårlig kvalitet kjøtt.
