Collard greener kan være verdt å vurdere for helse tillegg til kostholdet ditt. Disse mørkegrønne bladgrønnsaker gir jern, vitamin K, folat, kalsium og antioksidanter lutein og zeaxanthin. De kan til og med hjelpe deg med å forhindre gikt eller redusere symptomene dine når du spiser collard greener i moderasjon som en del av et sunt kosthold.
Gikt Bakgrunn
Gikt, eller giktartitt, er en smertefull form for leddgikt som skyldes opphopning av urinsyre i leddene dine. Noen umodifiserbare risikofaktorer for gikt inkluderer eldre alder, mannlig kjønn og familiehistorie av gikt. Noen måter å redusere risikoen for gikt er å begrense alkoholforbruket til maksimalt en drink per dag for kvinner og to drikker for menn, for å begrense sukker og å bli hydrert. Mettet fett øker risikoen for gikt, så unngår du å lage grønnsaker i solid fett som smør eller baconfett.
Low-Purine Diet
Uronsyre er et produkt som kroppen din gjør som en del av prosessen med å bryte ned puriner fra mat. Din risiko for gikt kan reduseres når du velger vegetariske proteinkilder og begrenser inntaket av animalske proteiner, som er høypurin mat. I stedet for kjøtt, fisk, skalldyr eller fjærfe, kan du spise dine grønnsaker med høyproteinbaserte matvarer som for eksempel sorte øyne eller soya-baserte kjøttsubstitutter.
Vektkontroll
Å miste ekstra vekt eller opprettholde en sunn vekt reduserer risikoen for å utvikle gikt. Collard greener kan være en del av en kalori-kontrollert diett fordi hver kopp har bare 49 kalorier. Du kan bruke grønnsaker og andre kalorifattige grønnsaker som side retter eller legge dem til supper, stuvninger, gryteretter eller andre oppskrifter for å gjøre måltidene større og mer fylling uten å legge til mange kalorier. Rå, dampet eller kokt collardgrønne er lavt kalorier, men kaloriene blir høyere hvis du lager grønnsaker i fett, som smør eller olje.
Andre næringsstoffer
En potensiell fordel med collard greener for gikt er deres 5,3 gram kostfiber per kopp, siden kostfiber senker nivået av kolesterol i blodet. Høyt kolesterol er en risikofaktor for gikt. Du kan også være i fare for gikt når blodtrykket ditt er høyt. Collard greens tilberedt uten salt har bare 30 milligram natrium per kopp, og de gir 220 milligram kalium, som er nødvendig for å regulere blodtrykk. De har 35 milligram, eller 58 prosent av den daglige verdien av vitamin C, noe som kan redusere risikoen for gikt, ifølge Linus Pauling Institute Micronutrient Informasjonssenter.
