Sjømat allergier er de vanligste matallergiene. De oppstår når en persons immunsystem feilaktig tolker proteiner som finnes i fisk som ansjos som et skadelig stoff, ifølge The Online Allergist, et nettsted skrevet og redigert av styrets sertifiserte allergikere.
Symptomer på fiskallergi ligner symptomer på andre matallergier og påvirker fordøyelsessystemet, huden og luftveiene.
Ansjos allergier kan være spesielt problematisk fordi ansjos er "skjulte" ingredienser i andre matvarer, som Worcestershire saus, Caesar salat dressing og Bloody Mary cocktailer.
Atopisk dermatitt
Atopisk dermatitt, også kjent som eksem, kan virke som utslett på indre underarm, albuer, ankler og håndledd, bak knærne, og på ansikt, nakke og bryst som følge av allergisk reaksjon på sjømat som ansjos. Barn med fiskallergi kan få eksemplaster på øyelokkene, håndflatene og håndflatene.
Hudprøving kan bidra til å bekrefte hvilken mat som utløser allergi, og det kan innebære å føde en mat som mistenkes for å gi en reaksjon for å se om det resulterer i allergi symptomer.
Utslett
Urticaria, vanligvis kjent som elveblest, presentere som rød, hovent, kløende welts på huden. Hives er en allergisk reaksjon av visse folks hud til et stoff eller en ingrediens som er ufarlig for de fleste individer. Matvarer som ansjoser som er rike på histaminer, kan forårsake en kjemisk reaksjon som resulterer i elveblest i sensitive mennesker. Hives kan vises plutselig og varer vanligvis bare noen få timer, men noen ganger kan de forbli i mer enn seks uker.
Astma
Ansjos er en histaminrik mat som kan utløse en allergisk respons som allergisk astma, ifølge Michigan Allergy, Sinus og Asthma Specialists. Allergisk astma er en luftveisobstruksjon og betennelse som kan være delvis reversibel med medisinering. Allergisk og ikke-allergisk astma har lignende symptomer, som hoste, hvesenhet, kortpustethet og brysttetthet.
anafylaksi
De farligste fiskallergi symptomene påvirker pusten og kan føre til blodtrykksfall som fører til sjokk, kjent som anafylaksi, som er den mest alvorlige typen allergisk reaksjon. Astma og Allergi Foundation of America forklarer at matallergi er den viktigste årsaken til anafylaktiske reaksjoner behandlet i amerikanske beredskapsrom. Sjømat allergier er de vanligste årsakene til matallergi og kan være livslang.
Anafylaksi påvirker hele kroppen, noe som fører til at blodårene faller ut i blodtrykket, skyllet hud, utslett, hevelse i leppene og nesepassene, svette, blemmer, kvalme, magekramper, rask puls, forvirring, hvesning, kramper, lyshet og besvimelse.
Fordøyelsesproblemer
Allergiske reaksjoner på ansjos forekommer vanligvis når fisken spises, med alvorlige reaksjoner som vanligvis starter minutter etter inntak av maten. Noen mennesker opplever fordøyelsessykdom, inkludert magesmerter, kramper, diaré eller oppkast. Andre menneskers symptomer utløses når fiskprotein fra ansjos innåndes under tilberedningsprosessen, eller når fisken kommer i direkte kontakt med en allergisk persons hud.
Sjømat allergier varer gjennom hele livet, i motsetning til de fleste matallergier som barn vokser ut av. Kvinner er mer sannsynlig rammet av fiskallergier enn menn, og det er ikke uvanlig at fiskallergi oppstår i voksen alder, ifølge The Online Allergist.
Reaksjoner på andre matvarer
Folk som har matallergi må være forsiktige med alt de spiser, spesielt hvis de er allergiske mot ansjos og andre ingredienser som kan være skjult i forskjellige matvarer. Lese etiketter kan være livreddende. Federal Food Allergen Labeling og Consumer Protection "krever at ethvert pakket matprodukt som inneholder fisk som ingrediens, må oppgi navnet på den bestemte fisken på etiketten."
