Egghviter er en rik kilde til protein, vitaminer og mineraler. Selv om hvite hvitt består nesten helt av vann og protein, inneholder de også et spor av karbohydrater og fett. Karbohydrater bør utgjøre en større prosentandel av dietten enn noen annen substans, så mengden karbohydrater i en hvite egg gir en ganske ubetydelig kilde til dette makronæringsstoffet.
Totalt karbohydrater
Egghvite fra ett stort egg, veier 33 g, inneholder 0,24 g karbohydrater. Karbohydrater bør utgjøre 45 til 65 prosent av ditt totale kaloriinntak, og et 2,500-kalori diett krever om lag 344 g karbohydrater hver dag. Den 0,24 g karbohydrater i en hvit hvit gir mye mindre enn 1 prosent av den typiske voksenes minste daglige karbohydratbehov.
Totalt sukker
Nesten alle karbohydrater i en hvite egg finnes i form av sukkerarter. Sukker er enkle karbohydrater som består av enten ett eller to sakkaridmolekyler. Enkle sukkerarter danner byggesteinene for mer komplekse karbohydrater, men i sin grunnleggende form, brytes ned raskt og omdannes til glukose for å gi cellulær energi. En hvit hvit inneholder 0,23 g totalt sukker.
monosakkarider
Det meste av sukkeret - 0,11 g - består av monosakkarid glukose i en hvit hvitt. Monosakkarider er karbohydrater som bare inneholder ett sakkaridmolekyl. Glukose finnes naturlig i blodet, så vel som diettkilder. Etter fordøyelsen blir karbohydrater omdannet til glukose og enten brukt til umiddelbar energi, lagret i muskler og lever i form av glykogen for senere energiforbruk, omdannet til fett eller brukt til å syntetisere ikke-essensielle aminosyrer. Egg hvite inneholder også monosakkarider fruktose, laktose og galaktose.
disakkarider
Disakkarider er karbohydrater som inneholder to monosakkarider sammen. En hvit hvit inneholder 0,2 g hver av disakkaridene laktose, maltose og sukrose. Laktose er dannet av glukose og galaktose, og er vanligst funnet i melkeprodukter. Maltose er dannet av to glukose molekyler, og er vanligst funnet i øl og frokostblandinger. Sukrose er en kombinasjon av glukose og fruktose. Sukrose er i nesten alle matvarer som inneholder karbohydrater, inkludert bordsukker, sirup, bete og rørsukker og honning.
