Poteter som er kokt over den direkte varmen til grillen eller bålen, røyker ofte og blir svarte før de blir kokt hele veien gjennom. En måte å gi poteter som røykfylt bål smak uten å utsette dem for den intense direkte varmen på grillen er å røyke poteter. Røyking gir samme smak, men kokker potetene indirekte med varmen fra brannboksen i stedet for rett over flammen. Potetene dine vil være sprø og brunet på utsiden, men øm på innsiden.
Trinn 1
Skru potetene med en ren svamp under kaldt vann. Poke hver potet i seks til åtte steder med en gaffel. Dette forhindrer at potetene eksploderer i varmen av røykeren, samt gir hull for at røyk skal trenge inn i potetene.
Steg 2
Start kullet i brannboksen. Når røykeren når 250 grader Fahrenheit, legg til flisene og la dem varme opp i fem minutter.
Trinn 3
Plasser poteter i røykeren og lukk lokket. La potetene røyke i en time og 45 minutter. Etter en time, sjekk poteter ved å sette inn en gaffel i midten. Hvis gaffelen går lett, er potetene klare.
Trinn 4
Klipp en liten spalt inn i hver potet for å la dampen slippe ut. Når potetene slutter å dampe, kutte dem hele veien og server dem med toppings av ditt valg.
Ting du trenger
- 4 store russetpoteter
- Rengjør svampen
- Gaffel
- Grilltang
- Kniv
