Kylling er et vanlig valg blant de som ser på hva de spiser, fordi det gir en billig kilde til magert protein. Men valget mellom å kjøpe kyllingbryst og en hel kylling er vanskelig, fordi noen tror en hel kylling er den bedre avtale. Hvis du styrer din vekt er din primære bekymring, kan den avgjørende faktoren være fett i hele kylling mot kyllingbryst.
Serveringsstørrelse
Basert på USAs Department of Agriculture, eller USDA, kostholdsretningslinjer for amerikanere, er en servering kylling omtrent 3 gram kjøtt. En gjennomsnittlig kyllingbryst veier mellom 6 og 8 gram, og en hel kylling gir mellom 2 og 5 pund kjøtt, avhengig av størrelsen. For nøyaktig ernæringsmessig informasjon, bruk alltid en kjøkkenskala for å veie serveringsstørrelsene.
Fett i hele kyllingen
For å bestemme fettet i en hel kylling nøyaktig, beregnes det ut fra antakelsen om at hele fuglens kjøtt blandes sammen. Det betyr at du fjerner alt kjøtt fra kyllingens kadaver og kombinerer det jevnt og tar deretter 3 gram fra den blandingen. Dette inkluderer ikke fett fra kyllingens hud. Ifølge USDA Nutrient Database inneholder en 3-ounce servering av kjøtt fra en hel kylling ca 2,6 gram fett. Omtrent 0,6 gram er mettet, 0,7 gram er enumettet og 0,6 er flerumettet. Basert på et daglig anbefalt inntak, eller DRI, på 48 gram, er det litt over 5 prosent av en dags fett.
Fett i kyllingebryst
Ifølge USDA Nutrient Database inneholder en 3-unns servering av utbenet, hudløs kyllingbryst ca. 2,2 gram fett. Av de 2,2 gram er 0,4 gram fett mettet, 0,6 gram er enumettet og 0,3 gram er flerumettet. Det er litt over 4 prosent av en DRI på 48 gram.
Kyllinghud
Fettanslagene for hele kyllingekjøtt og kyllingbryst er uten hud. Kyllinghud er veldig høy i fett, som inneholder 27 gram i 3 gram. Av det er 7,7 gram mettet, 11,5 gram er enumettet og 5,7 gram er flerumettet. Du spiser mer enn 56 prosent av en DRI på 48 gram fett i 3 gram kyllinghud. Hvis du ser på fettinntaket, er det i din beste interesse å fjerne huden fra kylling før du spiser den.
betraktninger
Når du velger mellom kyllingbryst og hele kyllingekjøtt, er forskjellen i fettinnhold ikke betydelig. Kyllingbryst er ofte lettere å forberede og kan brukes raskt i mange retter. Men en hel stekt kylling gir variasjon med både mørkt og hvitt kjøtt. Det gir en større mengde brukbart kjøtt du kan spare i kjøleskapet i opptil fire dager for andre måltider. Slaktkroppen kan kokes for å lage lavnatriumlager. Avhengig av hvor mye du liker å lage mat og din ledig tid, kan en hel kylling eller kyllingebryst være det bedre.
