Etter en rå mat diett betyr at du spiser nesten ingenting som er tilberedt eller på annen måte gjort ved bruk av brann. Selv om dette kan høres svært begrenset, er det fortsatt mange matvarer tilgjengelig på denne typen diett. For eksempel kan rå matvarer, dehydrerte matvarer, spire matvarer og blandede matvarer legge til variasjon i et matt kosthold.
Rå matvarer
En god del av en rå matredie består av nettopp det - rå matvarer - inkludert frukt, grønnsaker, nøtter og frø. Disse er kombinert sammen for å lage salater, hovedretter og desserter. For eksempel kan grønne bladgrønnsaker erstatte tortillas eller wraps og fylles med hakkede grønnsaker som er flavored med oljer, eddik, urter og krydder. Noen mennesker spiser også rå, unpasteurized meieriprodukter og rå fisk eller kjøtt også. Oljer laget uten brann inkluderer rå jomfru kokosnøttolje og kaldpresset ekstra virgin olivenolje.
Soaked and Sprouted Foods
Korn, frø og bønner blir ofte gjennomvåt og spiret for å gjøre dem spiselige uten å lage mat. Sprouted korn, frø og bønner kan være lettere å fordøye, og mineralene de inneholder kan være lettere tilgjengelige fordi spiring begrenser mengden av et stoff som kalles fytater i disse matvarene som kan binde mineraler og gjøre dem utilgjengelige. Nøtter og tørkede frukter blir ofte gjennomvåt også. Soaked og pureed cashewnøtter kan brukes til å lage kremete sauser, for eksempel, eller blandet med vann og anstrengt for vegansk cashew melk.
Dehydrert mat
En dehydrator kan brukes til å tørke frukt og grønnsaker, med resultater som kan variere fra seig til knaseaktig, avhengig av hvor lenge du lar dem dehydrere. Det kan også tørke urter for senere bruk og gjøre fuktige nøtter knust igjen. For å kvalifisere som rå, bør dehydratoren ikke settes over 115 grader Fahrenheit. Dette betyr at dehydrering av kjøtt eller fisk til jerky ikke ville kvalifisere som "rå" mat fordi for denne prosessen trenger du temperaturen til å være minst 145 til 155 grader for å holde det ruskede trygt.
Juiced og blandet mat
Frukt og grønnsaker kan juiced å lage deilige drikker. Du kan også lage smoothies eller kalde supper, for eksempel gazpacho, i blenderen. Bruk en blender eller matprosessor til å blande nøtter og tørkede frukter, som du deretter kan rulle inn i baller for en energifyldt matbit eller dessert eller spredes tynt i bunnen av en panne for å tjene som en skorpe til en dessert.
