Soyabønnebaserte produkter er næringsstoffer rike med høye mengder protein og en full aminosyreprofil, noe som gjør den til et effektivt protein for vegetarianere. Soyaprodukter som inkluderer tofu, soya melk og soya kjøtt er en sunn kilde til protein som er lett å innlemme i dietten. Selv om farene ved å spise utløpte soyaprodukter ikke er like alvorlige som de som er forbundet med kjøtt, har utgått soya risikoer.
Soyasaus
Det er ingen risiko forbundet med å forbruke utgått soyasaus. Fotokreditt: ffolas / iStock / Getty Images Denne toppingen, vanlig i Østasiatisk mat, er kjent for sin mørke, rike tekstur og salt smak. På grunn av sitt høye saltinnhold har soya saus mye holdbarhet enn andre soyaprodukter. Hvis uåpnet, kan en flaske soyasaus vare i mange år uten å gå dårlig. Mens dette er forkortet til tre måneder hvis åpnet, er det ingen farer forbundet med å spise utgått soyasaus.
Soyamelk
Et krus med soyamelk. Fotokreditt: yingyo / iStock / Getty Images På samme måte som melkebaserte melkeprodukter har soyamelk et relativt kort kjøleskapsliv en gang åpnet. Frisk i syv til ti dager etter åpningen begynner kjølte soya melkekartonger å oppsvare når de begynner å utløpe. Denne oppblåsthet stammer fra gassutgangen av mugg og bakterier som fôrer på melken, forårsaker at den endrer seg i farge, blir klumpete og lukter surt. Med tegn på utløp som ligner melkemelk, kan uttørket soya melk gi reaksjoner som ligner de som er forbundet med utgått melk. Selv om bivirkningene ikke er alvorlige, kan uttørket soyamelk føre til symptomer på matforgiftning som forstyrret mage, diaré, kvalme og oppkast.
Soy Meats
Med en smak og en konsistens som ligner kjøtt, kan soyabaserte erstatninger for nesten alle kjøttprodukter nå finnes hos dagligvarebutikker og vegetariske restauranter. Fortified med mineraler som ligner dem som finnes i kjøttprodukter, blir soya kjøtt ofte laget med hvete som bindemiddel. Å vite når din soy kjøtt er utløpt, se etter en slimete tekstur og sur lukt. Disse tegnene indikerer at en mold vokser på, og muligens i, din soy kjøtt. På grunn av deres hveteinnhold kan farene ved å spise utgått soya kjøtt være alvorligere enn andre soyaprodukter. Selv om det er sjeldent, kan forekomsten av mugg som kalles mykotoksiner, som potensielt kreftfremkallende alfatoksin, føre til alvorlige magesykdommer med kroniske, langvarige symptomer som ligner på matforgiftning.
Soyabønner og Edamame
Rå soyabønner skal være lyse grønne og faste. Fotokreditt: luknaja / iStock / Getty Images Edamame er en japansk matbit laget av koking og salting av hele pods med ferske soyabønner. I likhet med andre friske grønnsaker, bønner og belgfrukter har edamame et kort kjøleskaps liv. Utgått edamame er indikert ved endring i farge og tekstur, med blåmerking og utvikling av en lys pels på overflaten som indikerer tilstedeværelsen av mugg. Mens tørre soyabønner bare blir myke og utvikler en dårlig smak etter utløpet, kan det hende at spise rå soyabønner som har gått ut, kan føre til symptomer på mild matforgiftning som de som er forbundet med å drikke utgått soyamelk. Selv om slike farer er begrensede, bør du aldri konsumere utgåtte soyaprodukter hvis du tror at de er utløpt.
