Quiche har rykte for å være pretensiøs, men ingenting kan være enklere. De fleste quiche fyllinger starter med en base av tung krem til hvilken stekt ost, biter av kjøtt og noen grønnsaker er lagt til. Under baking, kombinerer krem med eggene for å danne en smakfull, ømme vaniljesaus. Selv om ingenting vil skape ganske samme smak som krem, kan andre meieriprodukter stå inn for en sunnere matrett som er lavere i både kalorier og mettet fett.
Trim fettet
Hvis du vil erstatte tung piskekrem fra quiche til trimfett, har du mange alternativer. Tung pisket krem inneholder 36 prosent melkefett, noe som gjør det langt unna kostholdsprisen. Hver kopp inneholder 821 kalorier og 88 gram fett. Bytt ut litt eller hele piskekremet med halv og halv, bordkrem, fordampet melk eller vanlig melkefett for en sunnere matrett. Av alle disse valgene tilbyr fordampet melk sannsynligvis det beste kompromisset mellom smak og helse. Det gir en kremere tekstur enn lavmælk, men er lavere i fett enn bordkrem eller halv og halv. En kopp halv og en halv har for eksempel 315 kalorier og 28 gram fett. En kopp fordampet melk har 340 kalorier - litt mer enn halv og halv - men bare 10 gram fett. Lavfett gresk yoghurt eller ricotta-ost bidrar også til å lage en kremaktig tekstur med mindre fett.
Ikke-Meieri Alternativer
For en quiche som er lav i fett og kalorier og laktosefri å starte, prøv å erstatte mandel eller soya melk for krem. Bruk et vanlig utvalg, i stedet for vanilje, i denne smakfulle parabolen.
Sunne strategier
Bytting av noe eller all den tunge krem i en quiche kan kutte kalorier og fett raskt, men stopp ikke der. Prøv å bruke en hash brun skorpe, i stedet for en tradisjonell shortening skorpe. Mikrobølge en potet til øm og skell og rist den. Press den revet potet i et pajeskall. Den revet potetene legger litt stift til quiche uten det mettede fettet som finnes i pajeskorpen. Kutt tilbake på osten, kjøtt og pølse, og støt opp mengden veggies i quiche. Hvis du virkelig elsker smaken av fettfett, full-smak quiche, skjønner du ganske enkelt det en en-i-en-stund overbærenhet og spise små porsjoner.
For sikkerhets skyld
Som alle produkter laget med egg, har quiche muligheten til å forårsake matbåren sykdom. For å holde quiche trygt, bruk bare friske, ubrutte egg som har blitt kjølt i 40 grader Fahrenheit. Kok quiche til midten er fast - ikke wiggly - og et termometer satt inn i midteregistrene 160 F. Frys eller kjøl opp eventuelle rester umiddelbart og oppvarm dem til 165 F, ifølge U.S. Department of Agriculture. Hele egg inneholder mettet fett; Du vil kanskje lage en egg hvit quiche i stedet.
