Aminosyrer er de kjemiske enhetene som utgjør protein. Mens menneskekroppen kan produsere de fleste aminosyrer alene, kan den ikke syntetisere visse aminosyrer i tilstrekkelige mengder for å møte kroppens behov. Slike aminosyrer kalles "essensielle aminosyrer" fordi det er avgjørende at kroppen kjøper dem gjennom kostholdskilder. En mangel på essensielle aminosyrer kan resultere i en rekke helseproblemer fra fordøyelsesbesvær til forstyrret vekst til infertilitet.
egg
Egg anses som et komplett protein, som betyr at de inneholder alt proteinet kroppen trenger, inkludert hver av de ni essensielle aminosyrene. I følge eggekoordinatorutvalget inneholder et stort egg 6,3 gram protein, som utgjør ca. 10 prosent av den daglige anbefalte kvoten for protein for en voksen. NECC rapporterer også at kvaliteten på eggprotein er så høy at forskerne bruker egget som en baseline for å måle proteinens kvalitet i andre matvarer.
Kjøtt
To stykker grillet kylling med grønnsaker. Animal kjøtt som biff, svinekjøtt, kylling og kalkun er komplette proteiner. Ifølge Centers for Disease Control and Prevention inneholder et 3-unse stykke kjøtt ca. 21 gram protein av høy kvalitet. Selv om du vil få alle essensielle aminosyrene du trenger fra kjøtt, anbefaler CDC at du velger de smaleste kuttene av rødt kjøtt eller stikker med fjærfe for å unngå å spise for mye mettet fett sammen med proteinet.
soya~~POS=TRUNC
En nærbilde av soyabønner. Soyabønner er de eneste plantene som anses som et komplett protein. Tofu, edamame, soya mutter, miso eller til og med soyamelk er alle gode kilder til de ni essensielle aminosyrene - og har den ekstra fordelen av å være fettfattig. Nylig forskning har vist at noen ganger soya i kostholdet kan være skadelig, men. Soya kan påvirke skjoldbruskhormonivået hos spedbarn og kan stimulere tumorvekst hos pasienter med hormonfølsomme kreftformer på grunn av østrogenlignende egenskaper.
quinoa
En salat med quinoa og grønnsaker. Quinoa er en frørik essensiell aminosyre. Det er den perfekte kilden til protein for veganer, da det ikke bare er et komplett protein, det er fullpakket med essensielle aminosyren Lysine, som er grunnleggende for vevsutvikling og reparasjon. En kopp kokt quinoa inneholder 9 gram protein.
