Kokosolje er laget ved å trekke ut olje fra modent kokosnøtt kjøtt. Oljen kan deretter raffineres eller forlates som det er, i så fall er det kjent som jomfru kokosnøttolje. Mens kokosnøttolje er høy i fett, er den også rik på sunne fettsyrer, som kan ha helsemessige fordeler. Det bør likevel forbrukes i begrensede mengder, for å holde kostholdet lite fett og kalorier.
Hvor mye fett i kostholdet ditt
Kokosolje er hovedsakelig ren fett, med 4,5 gram total fett per teskje servering. American Heart Association anbefaler at du ikke tillater mer enn 25 prosent til 35 prosent av ditt daglige kaloriinntak å være fra fettstoffer. For noen på en 2000-kalori-per-dag diett, er det omtrent 55 til 77 gram totalt fett.
Medium-Chain Triglycerides
Mens kokosnøttolje er høy i mettet fett, med 3,9 gram per 1 ts servering, er det også rik på laurinsyre, en type mettet fett kjent som et mediumkjedet triglyserid. Ifølge New York University Langone Medical Center, blir MCTs lett fordøyd av kroppen din, og kroppen din behandler dem på samme måte som karbohydrater. Kokosolje inneholder opptil 15 prosent av fettet som MCT.
Typer Kokosolje
Kokosolje kan enten være jomfru eller uaffinert, mens den sistnevnte er smakløs, mens jomfru kokosnøttolje har en lett, nøtaktig smak og en duft som er litt søt. The Nutrition and Dietetics Academy anbefaler at du spiser jomfru kokosnøttolje i stedet for delvis hydrogenert, raffinert, kokosnøttolje, siden jomfru kokosnøttolje naturlig inneholder ingen transfett. Transfettstoffer er ikke til stede i alle raffinerte kokosnøttoljer - bare de som har blitt delvis hydrogenert. Delvis hydrogenert kokosnøttolje brukes vanligvis i kommersielle bakevarer. Gjort under hydrogeneringsprosessen, kan transfett øke blodkolesterolnivået.
Bruk av kokosnøttolje
Kokosolje kan brukes som alle andre oljer, til matlaging og baking. På grunn av sin lette kokosnøtt og smak, kan jomfru kokosnøttolje kombinere bedre med tropiske retter, hvor smaken ikke er avskyelig. Bruk for eksempel kokosnøttolje i karibisk marinert kjøtt som bruker kokosmelk eller sitrusjuice; Nytten og rikheten til oljen vil være et velkomment tillegg av smak. Du kan også velge raffinert kokosolje for bakevarer fordi den har en nøytral smak, men bruk typen uten hydrogenert fett. Raffinert kokosnøttolje fungerer også bedre for høyvarmekoking, som frityrsteg eller stekepanne, fordi den kan tåle temperaturer opptil 425 grader Fahrenheit før den begynner å røyke.
