Kreps er en stift av sørlig mat. Ligner små hummer, de er gjennomsnittlig 3 tommer i lengde og bebor ferskvannsjøer og bekker. Folk i noen deler av USA kaller dem languster. Næringsstoffene som er tilgjengelige i languster, er lik de i andre skalldyr, som reker og krabbe. Folk koker typisk languster med grønnsaker som mais, poteter og løk og nyter det over ris.
Små, men næringsstoffer-tette
Crawfish er fullpakket med protein og inneholder ingen karbohydrater. En 5-ounce servering av languster inneholder nær 25 gram protein. Crawfish er rik på mineraler som kalsium, magnesium, jern og spesielt fosfor og kalium. De er lave i mettet fett og totalt fett, med en 5-ounce servering som inneholder mindre enn 1/2 gram mettet fett. Som noen sjømat, er languster stor i kolesterol. En 5-ounce servering inneholder nær 200 milligram. Dette er noe å være oppmerksom på hvis du følger et begrenset kolesterol diett
