Whey protein pulver brukes i supplerende drikke mikser og måltid erstatninger rettet mot å redusere kroppsfett og øke magert muskelmasse. Alle mysepulver behandles til en viss grad, men hydrolysert valle gjennomgår ytterligere behandling for å bryte proteinet i mindre fragmenter som kan være lettere for personer med allergier å fordøye trygt.
Whey Prosent
I mange tilfeller kan du fortelle hvor mye behandling vallepulveret har gjennomgått av prosentandelen protein det inneholder. Ubehandlet myseprotein er rett og slett den klare væsken igjen fra ostfremstilling, og dehydrering av væsken gjør det til mysepulver. Udenaturert mysepulver er mest igjen i den formen og inneholder omtrent 25 prosent til 40 prosent protein. Whey konsentratpulver filtreres videre for å fjerne noen fett og laktosforbindelser og har en endelig proteinprosentandel på 50 prosent til 89 prosent. Whey isolere, en enda mer bearbeidet form av pulver, har størstedelen av laktose og fett fjernet og er minst 90 prosent protein i vekt. Hydrolysert vallepulver gjennomgår ytterligere behandling; det kan noen ganger bli kalt predigested vassle.
Behandling for allergier
Fordi vassle er avledet fra kumelk, unngå personer med vanskeligheter med å fordøye laktose eller med kumelkylallergi. Whey-konsentratpulver inneholder mindre laktose enn melk, og er ofte lettere for personer med mild laktoseintoleranse for å fordøye, men de kan ikke være egnet for personer med alvorlig laktoseintoleranse. Omfattende hydrolysert valle, derimot, er mindre sannsynlig å forårsake allergiske reaksjoner og kan også være laktose-hydrolyserte. Høyt hydrolyserte valle ble funnet å gi ingen dårlige effekter for mer enn 90 prosent av barnfagene med kummelkallergi, ifølge en klinisk studie publisert i tidsskriftet "Pediatrisk Allergi og Immunologi" i 2001.
Fordøyelseshastighet
En annen viktig forskjell mellom hydrolysert valle og vanlig myse er at kroppen lettere og raskt kan fordøye hydrolysert valle. Vanlig vallepulver betraktes som et "hurtigvirkende" protein, noe som betyr at kroppen er i stand til å fordøye den innen 30 minutters bruk, men hydrolysert valle virker enda raskere. Alle whey pulver kan forbedre muskelstørrelsen, styrke gevinster og utvinning hvis du drikker dem etter å ha deltatt i styrketrening, men hydrolysert valle øker tilgjengeligheten av aminosyre for å stimulere muskelproteinsyntese mer effektivt.
Bunnlinjen
Hvis du er laktoseintolerant eller har en kummelkallergi og fortsatt vil bruke myseprotein, vil laktoshydrolysert pulver sannsynligvis være et sunnere valg for deg enn vanlig myskekonsentrat. Hvis laktose ikke plager deg, er det et spørsmål om preferanse. Hydrolysert valle kan virke overlegen på grunn av sine hurtige effekter, men inneholder også denaturerte proteiner som har blitt mindre effektive under produksjonsprosessen, så det er ikke alltid det "beste" valget. Fordi både myskekonsentrater og isolater raskt fordøyes, har hydrolysert valle ikke en klar fordel over dem. For å få det beste produktet, samtidig som man tar hensyn til pris, næringsstoffkvalitet og helsemessige fordeler, anbefaler nutritionist og personlig trener Monica Mollica å velge et delvis hydrolysert myskekonsentrat som inneholder minst 80 prosent protein.
