Ahi tunfisk - et alternativt navn for gulfinnet tunfisk - brukes ofte i raske fiskeretter i asiatiske retter, og det er også en av de vanligste typene tunfisk som brukes til konservering. Selv om det tjener som en god kilde til flere næringsstoffer, trenger du god helse, det er også litt høyere i kvikksølv enn andre typer tunfisk. Hawaii State Department of Health anbefaler å begrense dine porsjoner til to ganger per måned.
Protein og Selen
Ahi tunfisk kommer lastet med protein. Hver 6-ounce servering tunfisk tilbyr en imponerende 41,5 gram protein - 90 prosent av det daglige proteinbehov for kvinner og 74 prosent for menn, ifølge U.S. Department of Agriculture. Kroppen din fordøyer proteinet i tunfisk for å gi opphav til individuelle aminosyrer, og bruker dem til å gjøre proteiner som trengs for vevsstyrke, samt hormoner og enzymer som styrer cellefunksjonen. Selen i tunfisk bidrar til å aktivere flere av disse enzymene, og å få nok selen i kostholdet ditt, kontrollerer ny cellevekst, opprettholder riktig blodkarfunksjon og spiller en viktig rolle i spermaproduksjonen. En 6-unse del av ahi tunfisk inneholder 154 mikrogram selen, som er nesten tre ganger dine daglige inntakskrav, fastsatt av Institutt for medisin eller IOM.
Vitamin D og fosfor
Spis ahi tunfisk, og du vil også øke inntaket av benvennlige næringsstoffer, inkludert vitamin D og fosfor. Kroppen din bruker fosfor - sammen med andre mineraler, inkludert kalsium - for å lage nytt beinvev. Vitamin D i ahi tunfisk hjelper kroppen din til å bruke kalsium på riktig måte, som også støtter vekst i beinvev. Som et resultat, får nok fosfor og vitamin D i kostholdet ditt til å holde beinene tette, sterke og motstandsdyktige mot brudd. En 6-unse del av ahi tunfisk inneholder 473 milligram fosfor - omtrent to tredjedeler av ditt anbefalte daglige fosforinntak - sammen med 117 internasjonale enheter av vitamin D, eller en femtedel av det anbefalte daglige inntaket.
Kalium og vitamin B-12
Kalium og vitamin B-12 rikelig i ahi tunfisk støtter nerve og hjernefunksjon. Vitamin B-12 hjelper deg med å lage nevrotransmittere, hvilke kjemikalier cellene dine bruker til å kommunisere, samt myelin, et stoff som hjelper nervecellene til å lede elektrisitet. Som elektrolyt hjelper kalium også i nervekommunikasjon fordi det hjelper nervene dine til å lede strøm. En servering av ahi tunfisk gir deg 3,5 mikrogram vitamin B-12 - mer enn de 2,4 mikrogramene du trenger daglig - samt 750 milligram kalium, noe som bidrar til 16 prosent i forhold til det anbefalte daglige inntaket.
Risiko og ulemper
Ahi tunfisk relativt høyt kvikksølvinnhold kan utgjøre en helserisiko som forårsaker symptomer som kan inkludere søvnløshet, vanskeligheter med å konsentrere seg, kvalme, oppkast og smerte i munnen din, ifølge institutt for pediatri ved NYU Langone Medical Center. Det er spesielt skadelig for små barn og gravide.
Mens ahi tunfisk også gir noen gunstige omega-3 fettsyrer, tilbyr andre typer tunfisk mer. For eksempel inneholder en 6-unse del av ahi tunfisk bare 0,2 gram omega-3 fettsyrer, mens en tilsvarende del av hermetisert albacore tunfisk inneholder 1,5 gram. Disse omega-3-fettsyrene reduserer flere risikofaktorer for hjertesykdom, slik at du velger å elske ah tunfisk over albacore betyr at du mangler noen kardiovaskulære fordeler.
