Den velkjente grønne vinterkvampen med appelsinflødte kalt ekorneskallet får navnet fra sine dype grønne rygger, i tillegg til den brede toppen som gradvis strekker seg til en smal bunn. Kombinere squash med smør og sirup fremhever sin søte smak. Den naturlig små squash variasjonen er diminutiv nok til å bli kokt hele, deretter skrelt, og moset eller kupert.
Hele sannheten
Noen vinter squash typer er for store til å lage mat effektivt uten å bli halvert eller kvartet. Acorn og spaghetti squash typer, men har en tendens til å bli innenfor komfort sone for hele matlaging. En fordel med denne metoden er at du ikke trenger å skrelle eller hogge den tøffe rågrønnsaken. Når du vil lage mat hele det, se etter squashes som ikke er større enn 6 inches i diameter. Større skal skives i stykker eller halveres.
Baking eller Zapping
Baking eller mikrobølgeovn full ekorneskall vil gi deg de mest pålitelige resultatene. Uansett hvilken metode du bruker til å lagre squashen, starter du alltid med å stikke hull over hele squashen for å hindre en opphopning av trykk - eller vegetabilsken kan eksplodere. Bake squashen i en 325-grader-Fahrenheit-ovn i 90 til 120 minutter, eller til skallet er mindre stivt. Alternativt mikrobølgeovn hele squash på høy i minst 10 minutter. Hvis skallet ikke gir når prodded eller huden ikke kan gjennombores lett, mikrobølge den i fem minutters trinn til det er ømt.
Halvbakte ideer
Å holde ekorneskallet hele for første del av tilberedningsprosessen, myker opp skallet og kjøttet slik at det skåres lettere inn i halvdelene. Fyll halvdelene med fylling eller en kombinasjon av smør og sirup, og fortsett med å lage mat. Når zapping ekorn squash, delvis mikrobølgeovn gjennomboret, hele grønnsaker i fem minutter, deretter mikrobølgeovn den fylte halvdeler i ytterligere to til fem minutter. For baking, fjern hele squashen fra ovnen etter ca. 15 minutter, halver den, og send halvdelene tilbake til ovnen i ytterligere 15 til 30 minutter.
Bobleproblemer
Mindre vinter squash varianter som ekorn squash kan kokes uten å bli kuttet i stykker, akkurat som de kan bli bakt eller microwaved. Vær forberedt på det faktum at kokt squash ofte er mer vannet og tørt enn de som er tilberedt med andre metoder. Det kan hende du må rense de skrellede, kuberte stykkene før mashing eller servering, og for å legge til ekstra smaker. Før koking, pierce huden på flere steder for å forhindre trykkoppbygging før du setter inn squash i kokende vann. Kok i en overbygd krukke med middels kjele i omtrent en time.
