Korn har en viktig rolle i amerikansk historie - den er forbrukt i Amerika i mer enn 5000 år, ifølge Purdue University, og forblir en kostholdsstift i dag. Steinmalt korn - Fullkornsmelkmelk, som er malt mellom to steiner - gjør et godt tillegg til bakevarer og fungerer også som en base for smakfull eller søt grøt. Enten du velger gul eller hvit steinmalt, øker du vitamin-, mineral- og fiberinntaket. Gul steinmalt har en ben på sin hvite motstykke, men fordi den gir mer gunstige karotenoider.
Makronæringsstoffer og Fiber
En 1/2-kopps servering med steinjordkorn - gul eller hvit - inneholder 221 kalorier. Det får mesteparten av sin energi fra karbohydrater, med hver servering s 47 gram karbohydrater regner med 77 prosent av sine totale kalorier. De fleste av disse karbohydrater blir fordøyd for å gi sukker, en brennstoffkilde for vevet ditt, og karbohydrater bidrar også til å eliminere avfall fra kroppen din. En 1/2-kopps servering med steinkorn inneholder 4,5 gram kostfiber, et ufordøyelig karbohydrat som senker kolesterol og forhindrer forstoppelse. En enkelt servering med steinbunnsmør gjør 12 prosent av den daglige fiberinntaket anbefaling for menn og 17 prosent for kvinner, ifølge Institute of Medicine. Hver servering av steinmalt korn inneholder små mengder protein og fett - henholdsvis 5 gram og 2 gram.
Vitamininnhold
Steinmalt korn øker vitamininntaket ditt, spesielt inntaket av vitamin B-1 (tiamin) og B-6 (pyridoksin). Tiamin fra kostholdet ditt bidrar til å fremme immunfunksjonen, som beskytter deg mot smittsomme sykdommer og hjelper cellene til å gi brukbar energi. Pyridoksin aids i sunn hjerneutvikling, og det hjelper også hjernens celler til å kommunisere med hverandre. En 1/2-kopps servering av hvit eller gul steinmalt kan inneholde 235 mikrogram tiamin og 185 mikrogram pyridoksin. Dette utgjør 14 prosent av dine daglige B-6 krav, samt 21 prosent og 20 prosent av daglig B-1 inntak for henholdsvis kvinner og menn, ifølge Institute of Medicine.
Fordelaktige mineraler
Ta med steinmalt korn i kostholdet ditt for å konsumere mer mineraler, spesielt magnesium og selen. En 1/2-koppsdel av enten gul eller hvit steinkorn inneholder 77 milligram magnesium, som er 18 prosent av det daglige anbefalte inntaket for menn og 24 prosent for kvinner, ifølge Institute of Medicine. Hver servering har også 9,5 mikrogram selen, eller 17 prosent av ditt daglige behov. Selenet i steinmaltkorn bekjemper de skadelige effektene av frie radikaler - kjemikalier knyttet til kreftvekst og aldring. Magnesium støtter sunn nyrefunksjon, og det hjelper også cellene dine til å lage energi.
Andre næringsstoffer
Velg gul steinmalt korn over den hvite motparten for å øke lutein og zeaxanthin. Disse to næringsstoffene - en del av en næringsfamilie kalt karotenoider - spiller en viktig rolle i sunt syn. De utgjør en del av din retina - vevene som er opptatt av å oppdage farge og lys og deretter sende visuell informasjon til hjernen din - og filtrere lys for å hindre retinal skade. Inkludert mye lutein og zeaxanthin i kostholdet ditt - minst 6.000 mikrogram hver dag, rapporterer Linus Pauling Institute - bekjemper også aldersrelatert makuladegenerasjon. En servering med gul steinmalt inneholder 827 mikrogram lutein og zeaxantin - 14 prosent av ditt daglige mål - mens hvit mais gir en dårlig 3 mikrogram per porsjon.
