Naturen gjorde kokosnøtter vanskelig å åpne av samme grunn det gjorde andre frø - for å beskytte embryoet. Når du åpner en kokosnøtt for å trekke ut sitt verdsete kjøtt, eller endosperm, må du gå gjennom flere lag med beskyttelse: ytre hud, skallet, skallet og frøhuden. Skallet, i hovedsak kokosens siste forsvarslinje, smelter nesten til kjøttet, og gjør separasjon vanskelig. Men å bruke varme løsner kjøttet fra kokosnøtteskallet, og gjør dette frøet ikke så tøff mutter å sprekke.
Trinn 1
Varm opp ovnen til 350 grader Fahrenheit. Skyll kokoskallet eller noen få minutter under kaldt rennende vann. Skylling av skallet fjerner bakterier eller rusk som kan overføres til kokosnøtten når du åpner den.
Steg 2
Punkt et hull i et kokosøyt øye med en korketrekker eller Phillips-skrutrekker, og drenne vannet. Sprekk kokosnøtteskallen flere ganger ved å tappe den langs ekvator med baksiden av en tung kniv, pakke den i et håndkle og slå den med en hammer eller kjøre en meisel inn i den.
Trinn 3
Trekk skallhalvdelene fra hverandre med en flatskrutrekker eller lignende verktøy. Plasser skallhalvdelene ned på en bakeplate og skyv dem i ovnen.
Trinn 4
Varm kokosen i ovnen i 10 til 15 minutter og fjern. La skallhalvene kjøle ned til du kan holde dem uten å brenne deg selv.
Trinn 5
Kile en flatskrutrekker eller smørkniv mellom den brune huden som dekker det hvite kokoskjøttet og det harde skallet. Ta kjøttet fra skallet. Noen ganger skilles kjøttet fra skallet i ett stykke, men oftere separeres det i 2 eller 3 store stykker.
Trinn 6
Skall huden fra kokosen ved hjelp av en grønnsakspiller eller paringkniv, nesten som å peeling en tykk skinnet grønnsak.
Ting du trenger
- Corkscrew eller Phillips skrutrekker
- Tung kniv eller hammer
- Flatskrutrekker eller smørkniv
- Vegetabilsk peeler eller paring kniv
Tips
- Rist kokoskjøttet eller skiv det i tynne bånd med en vegetabilsk peeler, og skiv skiver eller revet kokos i 10 til 12 minutter i en ovn ved 350 grader Fahrenheit, hvis ønskelig. Oppbevar kokosnøtten i oppbevaringsbeholderen i kjøleskapet i 2 eller 3 dager. Væsken inne i kokosen er endosperm - ikke kokosmelk - som absorberes i kjøttet over tid. Du kan drikke det som kokosmelk, skjønt. Hvis du vil lage kokosmelk, blander vi usøtet, krosset kokoskjøtt med dobbelt så mye varmt vann i volum i en matprosessor. Strekk puréen gjennom en ostekloth-lined sigte, og ta deretter osteskallens hjørner sammen og vri den for å vri all melk ut.
