Gresshopper er en type insekt fra familien Acrididae og er også kjent som gresshopper. Gresshopper svømmer i store mengder og kan kjøre store avstander, forårsaker betydelig skade på avlinger. Imidlertid, i mange afrikanske, Midtøsten og asiatiske land, er gresshopper ansett som en delikatesse og spist i overflod. Gresshopper er en utmerket kilde til protein og inneholder en rekke fettsyrer og mineraler. Selv om de ikke anses som velsmakende av de fleste amerikanere, er gresshopper en viktig matkilde i mange andre land.
gresshopper
Gresshopper er faktisk den svimlende fasen av korthornede gresshopper, som raser raskt og blir veldig sosiale og trekkende. Som voksne danner sprinkler sværmer som består av millioner av insekter, som raskt kan stripe felt og i stor grad skade matavlinger. Gresshoppernes opprinnelse er uklart, men gamle tekster, inkludert Bibelen, nevner dem og deres destruktive evner. Gresshopper er en av mange insekter som anses spiselige, og de er tilberedt på mange måter, alt fra tørket til røkt til stekt.
Protein
Gresshopper, som mange insekter, er en utmerket kilde til protein. Ifølge boken "Insekter" av Steve Parker varierer arter av gresshopper i proteininnhold fra rundt 50 prosent tørrvekt til nesten 60 prosent, noe som gjør dem tettere i protein enn kyr. Imidlertid er proteinet fra noen arter av johannesbrød ikke ansett fullstendig fordi det mangler essensielle aminosyremetionin, som ikke kan fremstilles av mennesker. Samlet sett betraktes proteinens næringsverdien av johannesbråten dårligere enn kasein, som er det primære protein av meieriprodukter.
fett
Prosentandelen fett i ørkenprutøtter er lavere enn prosentandelen protein, men fortsatt en rimelig kilde, nesten 12 prosent, ifølge en 2001-utgave av "Journal of King Saud University." Prosentandelene av mettede og umettede fettsyrer er 44 prosent og 54 prosent, henholdsvis. Palmiteinsyre, oljesyre og linolensyre er de mest fettsyrer. Forskerne bemerket imidlertid at kolesterolinnholdet i gresshopper er høyt, ca 286 milligram per 100 gram, noe som er høyere enn det som finnes i kjøtt eller fjærfe.
Andre næringsstoffer
Gresshopper inneholder også tilstrekkelige mengder av jod, fosfor, jern, tiamin, riboflavin, niacin, samt spor av kalsium, magnesium og selen. Karbohydratnivåer er svært lave i gresshopper, noe som gjør dem til en god kandidat for Atkins og Paleo typer dietter. Noen mennesker beskriver kokte johannesbrød som ligner på smoky smaksatt bacon og rimelig velsmakende. Vær forsiktig hvis du er i et fremmed land og villig til å prøve gresshopper, da deres sanitære praksis er sjelden til USAs standarder.
