Det er få matvarer som tilfredsstillende som en pan-stekt fisk du nettopp trakk ut av vannet, og steinbit er ikke noe unntak. På de fleste måter er det å stekepanne en hel steinbit som å frityre andre fisk. Imidlertid, siden steinbiter lever i de gjørmete bunnene i vannet, foretrekker noen kokker å bruke forskjellige eller mer intense krydder for å maskere det som mange anser en ubehagelig smak. Havkat kan vokse til enorme størrelser, så hvis katten din er større enn pannen, kan du bruke samme oppskrift med separate biter av fisken.
Trinn 1
Sett din skillet på din brann eller grill. La det varme opp mens du forbereder fisken.
Steg 2
Dryss salt og pepper på begge sider av steinbit til smak.
Trinn 3
Stuff sliten av den gyttede steinbit med oransje skiver, sitronskiver og dråper. Ett lag av hver vil gi fuktighet og smak.
Trinn 4
Hell 1/8 tommers olje i skilleten.
Trinn 5
Sett steinbit i skillet. Kok i fire til fem minutter, til undersiden av fisken er brun og kjøttet på den siden begynner å bli flakket.
Trinn 6
Slå steinbit over. Kok på motsatt side i ytterligere fire til fem minutter.
Trinn 7
Fjern og spis mens du er fortsatt varm.
Ting du trenger
- Hele steinbit, renset og rengjort
- Støpejernspanne
- Skiveskåret oransje
- Skivet sitron
- Frisk dill (tørket om nødvendig)
- Salt
- Pepper
- Oliven olje
Tips
- Du må fylle på oljen i pannen hvis du lagker mer enn en hel eller en del av steinbit på en sittende. Hvis oljen blir for tynn, vil den begynne å brenne og tynne steinbit med en forkull smak.
