Corn på cob er best servert varmt umiddelbart etter at det er ferdig med matlaging fordi det kan bli tøft og miste smak. Det er flere alternativer du kan bruke for å holde kornet varmt, avhengig av hvor mye tid det er til servering, mengden mais du lager og det tilgjengelige utstyret. Prøv den kjøligere metoden for å holde en stor mengde mais varm i flere timer. For kortvarig oppvarming, fungerer en dampkanne godt for kokt eller dampet mais, mens ovnmetoden fungerer bra for ovn eller grillstekt mais.
Kjøligere metode
Trinn 1
Legg det varme kornet i en ren, isolert kjøler. Denne metoden er vanlig for store partier av mais, men du kan bruke en mindre kjøler, for eksempel en konstruert for å bære seks drikker, for å holde en mindre mengde mais varm.
Steg 2
Dekk kornet med et stort stykke aluminiumsfolie; Fest folien rundt kantene for å forsegle seg i varmen.
Trinn 3
Plasser flere rene håndklær i kjøleren på toppen av folien, bruk nok håndklær for å fylle kjøleren til toppen. Lukk kjøleren tett. De kjøligere veggene, aluminiumsfolie og håndklær fungerer som isolasjon for å holde kornet varmt i flere timer.
Stekeovnsmetode
Trinn 1
Plasser kornet på coben i en oppvaskmaskin eller stekepanne som er stor nok til å holde hele kornet. Legg til akkurat nok vann for å linje bunnen av pannen. Hvis de enkelte stykkene mais er pakket inn i folie, la dem pakkes og slippe vannet i bunnen av pannen.
Steg 2
Dekk kornet med aluminiumsfolie; Tett folien tett rundt kantene på pannen. Den store folieinnpakningen er ikke nødvendig hvis kornet er individuelt innpakket.
Trinn 3
Plasser kornet i en ovn som er forvarmet til 200 grader Fahrenheit eller kjøler i opptil ca. 30 minutter. Vannet i bunnen av pannen, hvis det er aktuelt, støker rundt kornet for å holde det fuktig, men for mye tid i pannen kan overkok kornet.
Dampmetode
Trinn 1
Legg maisen på cob i en dampkorg.
Steg 2
Legg 1 til 2 tommers varmt vann til bunnen av en dampkanne og sett mauskorget inne i potten. Et lokk er ikke nødvendig fordi kornet allerede er tilberedt; et lokkslag i damp og kan overcook kornet. Hvis du lar potten avdekkes, kan damp rømme, men det passerer fortsatt gjennom maisbitene for å holde dem varme.
Trinn 3
Hold maisen på et brennersett for å simre i ca. 30 minutter. Denne metoden bruker damp for å holde kornet varmt.
Tips
- Kokt mais kan bare etterlates i varmt vann i opptil 10 minutter uten tap av smak eller tekstur. På samme måte holdes stekt mais innpakket i aluminiumsfolie og mikrobølget mais innpakket i fuktige papirhåndklær, og hold varmen i 10 til 20 minutter hvis den blir omsluttet. Du kan holde maisen varm lenger enn den angitte tiden med noen av metodene, men det kan være noe tap av tekstur, fuktighet og smak.
