Du har kanskje ikke hørt om inulin, men du har sikkert brukt det i en av mange behandlede matvarer som bruker denne fiberformen til å erstatte sukker og fett. I motsetning til mange kunstige og kjemiske tilsetningsstoffer, forekommer inulin naturlig i en rekke frukt og grønnsaker. Som med noen additiv, er det ofte spørsmål om sikkerheten, men FDA har lagt inulin til sin liste over GRAS matvarer, eller de matene som generelt er anerkjent som trygge.
Identifikasjon
Inulin er et stivelsesholdig karbohydrat som finnes i frukt, grønnsaker og urter, inkludert artisjokker, løk, purre, bananer og asparges, mens den intravenøse medisinske formen av inulin ofte blir ekstrahert av cikoriarot. Inulin blir ikke fordøyd eller absorbert i magen, men passerer videre til tarmkanalen hvor det øker gunstige bakterier for å forbedre tarmfunksjonen. Matprodusenter legger til inulin i sine produkter fordi det gir dem mulighet til å øke fiberinnholdet mens de reduserer kaloriene.
fordeler
Som rapportert i oktober 2010-utgaven av "British Journal of Nutrition", hadde en gruppe friske personer som konsumiserte 10 gram daglig i tre uker med inulin ekstrahert fra artisjokk, betydelig høyere nivåer av bifidobakterier og laktobaciller - probiotiske bakterier som bidrar til å opprettholde naturlig balanse mellom organismer i tarmene dine. Forskere ved University of Reading i Storbritannia ga overvektige emner med høyt kolesterol 7 gram per dag inulin eller placebo over fire uker. Disse resultatene, publisert i juni 2003 i "Revista Medica de Chile", viste at inulin reduserte nivåer av totalt kolesterol og skadelig LDL-kolesterol sammenlignet med de som fikk placebo.
Gastrointestinale effekter
Selv om det ikke har vært rapporter om noen signifikante bivirkninger fra inulin, kan svært høye doser forårsake gastrointestinale problemer, som vist hos friske individer gitt inulintilskudd som førte til kvalme, overflødig gass, oppblåsthet, flatulens og diaré eller forstoppelse. Forskerne i den studien, som ble publisert i "Journal of the American Dietetic Association" i juni 2010, fant at individene generelt kunne tolerere 10 gram per dag naturlig inulin eller 5 gram av en biokjemisk endret "søt" inulin som heter oligofruktose.
betraktninger
En 1999-undersøkelse i "Journal of Nutrition" anslår at det daglige forbruket av inulin av mennesker i både USA og Europa toppet på rundt 10 gram, med et typisk inntak på mellom 1 og 4 gram. Undersøkelsen la til at sikkerheten til inulin til bruk i matvarer har blitt evaluert av mange juridiske myndigheter over hele verden, og inulin er akseptert i de fleste land som en matrediens som kan brukes uten restriksjoner i næringsmiddelindustrien.
