En fullkokt kalkun gir en praktisk måte å servere Thanksgiving middag på kortere tid enn det ville ta hvis du kokte en rå kalkun. Selv om kalkunen er forkokt, må du følge nøye instruksjoner - vanligvis levert av produsenten - for å unngå spredning av matbåren sykdom. Hvor lenge du lager en hel fugl, avhenger av vekten, med større kalkuner trenger mer tid. Forkokte kalkuner kan skives og serveres kald eller oppvarmes og serveres som en del av et tradisjonelt feriemåltid. USDA anbefaler at du har to termometre på plass når du forbereder en hvilken som helst type kalkun: en for å overvåke kjøleskapets temperatur og et kjøtttermometer for å sjekke kalkunen for doneness.
Serverer ditt forkjølt Tyrkia Cold
Butterball anbefaler sterkt å tine forkokte kalkuner i opptil fem dager i kjøleskapet før matlaging. Å tine kalkunen i kjøleskapet holder kjøttet under 40 grader Fahrenheit, temperaturen der bakterier begynner å spre seg raskt, ifølge USDA. Du kan spise fullstendig forkokt kalkun i måltider som smørbrød og salater så lenge du gjør det mens kjøttet er kaldt. Unngå å la kalde, forkokte kalkuner sitte utenfor kjøleskapet i mer enn 15 minutter.
Reheating Precooked Turkey
Fjern pakningen og legg den opptete, forkokte, hele kalkunen i en stekepanne med brystsiden opp. Pensel kalkunhuden lett med olivenolje og legg den i en ovn forvarmet til 375 grader Fahrenheit. La kalkunen oppvarmes i rundt 10 minutter per pund, ifølge et diagram på Butterball-nettstedet. Så for eksempel oppvarme en tint, forkokt kalkun som veier 10 pund i rundt 1 3/4 timer. Kikke i ovnen etter omtrent en time, og hvis kalkunens hud er overbrowning, dekk hele fuglen med folie.
Sjekk kalkunen med et kjøtttermometer som starter ca. 30 minutter før den anbefalte tilberedningstiden. Sett termometeret inn i den tykkeste delen av bryst og lår for å sjekke om det er skinn. Ikke la termometerspissen berøre beinet, fordi det kan være varmere enn kjøttet. USDA anbefaler matlaging og oppvarming av alt fjærfe, inkludert forkokt kalkun, til en indre temperatur på 165 grader Fahrenheit.
Hvis ønskelig, kan du bruke drippingene fra bunnen av roasterpannen for å lage hjemmelaget saus.
Et ord om fylling
Hvis du serverer en forkjølt kalkun, må du forberede fyllingen separat for å unngå spredning av matbåren sykdom. Dette er spesielt viktig hvis du planlegger å telle barn, gravide, eldre eller alle som har et kompromittert immunsystem blant dine feriemiddag gjester. Tid ting slik at når du har blandet fylling ingrediensene i en gryte parabol, kan du pop det i ovnen umiddelbart.
Sikker håndtering av tilbakeleveringer i Tyrkia
Behandle ferdigkokte kalkunrester som du ville andre fjærferester. Stash overkokt kalkun kjøtt i kjøleskapet innen to timer etter oppvarming. Du kan holde ferdigkokte kalkunrester i kjøleskapet - under 40 grader Fahrenheit - i opptil fire dager. Etterlatt kalkun kan oppbevares i fryseren i opptil fire måneder, ifølge USDA og National Turkey Federation.
