Nesten 90 prosent av amerikanerne forbruker koffein, med hovedkilden som kaffe. Kronisk kaffeforbruk har vært knyttet til en betydelig lavere risiko for type 2 diabetes, spesielt hvis du drikker fem eller flere kopper hver dag. I motsetning til dette er forbruket av koffein alene forbundet med økning i blodsukkernivået og redusert følsomhet overfor insulin som frigjøres fra bukspyttkjertelen. Således synes koffein ikke alene å være ansvarlig for kaffens fordeler.
Insulinsekretjon
Insulin er et hormon som produseres av spesialiserte beta-celler i bukspyttkjertelen. Under normale omstendigheter frigjøres insulin i blodet ditt når blodsukkernivået stiger, noe som vanligvis skjer etter et måltid. Insulin stimulerer cellene i leveren, muskler og fettvev for å absorbere glukose, og dermed senke blodsukkernivået. En studie publisert i juli 2004-utgaven av "The American Journal of Clinical Nutrition" viste at koffein ikke direkte påvirker beta-cellesekretjonen, men det forbedrer trolig insulinsekretjonen indirekte ved å øke kroppens motstand mot insulin.
Insulinresistens
Insulinresistens er en tilstand som oppstår når cellene dine ikke reagerer normalt på insulin som utskilles av bukspyttkjertelen. Insulinresistente celler absorberer ikke glukose så lett som de burde, noe som forhindrer at blodsukkernivået faller så raskt som det vanligvis ville etter et måltid. Vedvarende forhøyede blodsukkernivåer bevirker at bukspyttkjertelen frigjør enda mer insulin, noe som fører til unormalt høye nivåer av seruminsulin. Insulinresistens er et kjennetegn for type 2 diabetes og metabolsk syndrom, en sykdom som ofte går foran diabetes.
Koffein-Kaffe Paradox
I 2008 viste forskere ved Canadas Universitet i Guelph at koffeinholdig kaffe og koffeinfri kaffe utøvde forskjellige effekter på glukosemetabolismen hos friske menn. Koffeinert kaffe utløste høyere blodsukkernivå, høyere insulinnivåer og mer uttalt insulinresistens enn koffeinfri kaffe, i hvert fall på kort sikt. Denne studiens forfattere foreslo at det tilsynelatende paradokset mellom kaffes anti-diabetiske effekter og koffeinets prodiabetiske aktivitet kan forklares av en eller flere av de andre 600 forbindelsene som finnes i kaffe.
betraktninger
Selv om koffein øker bukspyttkjertelen, frigjør det ikke, ved å stimulere dine pankreas-beta-celler direkte. I stedet øker det insulinresistensen, noe som ber om frigjøring av mer insulin for å kompensere for dårlig glukosemetabolisme. De fleste studier som vurderer denne effekten har bare vurdert koffeinens kortsiktige effekter, men mange etterforskere er enige om at koffein ikke er ansvarlig for kaffens langsiktige helsemessige fordeler. Hvis du har diabetes eller en annen tilstand som påvirker evnen til å metabolisere glukose, ta en lavsukkeret diett og vurder å bytte til koffeinfri kaffe.
