I forsøket på å gjøre oppskrifter sunnere, kan du prøve å erstatte alle typer fett og oljer med sunnere versjoner. Blant de sunneste av fettene er olivenolje, og det kan bli jobbet i en rekke oppskrifter og matlagingsstiler, men det vil ikke fungere overalt. Oljen vil imidlertid fungere godt i kornbrødoppskrifter.
En sunn olje
Olivenolje reparasjoner eller hjelpemidler en rekke kroppslige sykdommer fra å senke skadelig kolesterol nivåer for å hjelpe de som bekjemper kreft. Den monoumettede fett og antioksydanter i olivenolje kan bidra til å redusere den skadelige kolesterol som kan herde arteriene og forårsake et slag eller hjerteinfarkt. Oljesyre, et stoff som finnes i olivenolje, kan hemme veksten av visse kreftsvulster, ifølge Jean Fisher av hva som er til middag.
Olivenolje I Cornbread
Andrea Pyenson, i en 15 oktober 2003 "Boston Globe" artikkel, intervjuet mat forfatter og matlaging lærer Faith Will, som anbefalte å bruke olivenolje i cornbread oppskrifter. I sin erfaring ga olivenoljen brødet en dypere og mer kompleks smak enn tradisjonelle oppskrifter som krever vegetabilsk olje eller smør. Willinger bemerket også at skorpen på olivenolje-maisbrødet var sprø, mens innsiden var myk og crumby.
Velg en lett variasjon
For bakervarer som for eksempel maiskaker, en lettere grad av olivenolje arbeider bedre og gir en mindre påtrengende smak, i henhold til fine matlaging. Hvis du kjøper en flaske med olivenolje å bruke strengt for baking, velger de mindre dyr en merket bare "olivenolje" i motsetning til den mer avansert "extra virgin olivenolje." Hvis du bare har standard ekstra jomfru sort, er det greit å bruke i din cornbread oppskrift også.
moderasjon
Selv om olivenolje kan gjøre maisbrødet ditt sunnere, er det fortsatt et kalorifett og skal brukes i moderasjon. Bare å legge olivenolje til en oppskrift vil ikke gjøre det sunt. De fleste måltidene dine bør bestå av friske eller frosne grønnsaker, korn og proteiner med fett som brukes i moderering.
