En stift i middelhavet, Midtøsten og afrikansk dietter, couscous er laget av semolina og vann. Kokket couscous har en myk tekstur og mild smak som passer godt sammen med en rekke krydder og retter. Selv om couscous er tradisjonelt tilberedt i en spesiell krukke kjent som en couscousier, kan du lage kakerlakk raskt med ingenting mer enn vann kokt i mikrobølgeovn. Server kokt couscous blandet med hakkede grønnsaker og olivenolje som salat; som et parabolen for grillet kjøtt, fjærfe eller fisk; eller som en seng for stews og braises.
Trinn 1
Mål couscousen i en middels stor, varmebestandig bolle. Planlegg 1 kopp tørr couscous som gir ca 4 kopper kokt couscous.
Steg 2
Hell vann, buljong eller en kombinasjon i en glassmåler eller liten varmebestandig bolle. Bruk ca 1 kopp total væske for hver kopp tørr couscous.
Trinn 3
Varm væsken i mikrobølgeovnen på høyt til væsken begynner å koke.
Trinn 4
Hell kokende vann over couscousen. Bruk en gaffel til å røre blandingen.
Trinn 5
Dekk skålen med plastfolie. La couscousen sitte, uforstyrret i 10 minutter.
Trinn 6
Fjern plastfolien. Bruk en gaffel til å forsiktig fluff de enkelte kornene før du serverer.
Ting du trenger
- Vanlig eller hel hvete couscous
- Middels stor, varmebestandig bolle
- Vann, buljong eller en kombinasjon
- Glass målebeholder eller liten varmebestandig bolle
- Gaffel
- Plastfolie
Tips
- For ekstra smak, rist tørk couscous i olivenolje før du legger til den kokende væsken. Eller tilsett salt, olivenolje eller begge til væsken før kokingen. Når du bruker couscous i en salat eller servert med en tallerken rik på saus, anbefaler The Kitchns Emma Christensen å bruke litt mindre væske til å gi tørrere korn. For moister couscous, eksperimentere med mer væske.
advarsler
- Israelsk couscous inneholder større korn og krever en annen matlaging enn vanlig couscous. Ikke forsøk å lage israelsk couscous med væske kokt i mikrobølgeovn.
