Slik tørker du ris

Hjemmelaget stekt ris oppnår sjelden smak og tekstur av restaurantfryst ris for en veldig enkel grunn. Mange hjem kokker kjenner ikke hemmeligheten bak tradisjonell stekt ris: ved hjelp av tørket kokt ris. Asiatiske kokker bruker daggamle ris for stekt ris fordi ferskt tilberedt ris blir for myk og mister form når den stekt. Tørking av ris i fryseren er en effektiv snarvei hvis du lager stekt ris i kveld, men glemte å forberede risen i går kveld.

Trinn 1

Sprøyt et bakeplate lett med nonstick matlagingsspray.

Steg 2

Legg kokt ris på midten av det oljede bakepladet.

Trinn 3

Spred risen ut på bakeplaten med en spatel. Lag laget av ris så tynt som mulig.

Trinn 4

Plasser bakeplaten i fryseren, og still inn timeren i 30 minutter.

Trinn 5

Fjern risen fra fryseren når timeren går av.

Ting du trenger

• Bakepapir
• Nonstick matlaging spray
• Ris, tilberedt
• Stekespade
• Timer

Tips

• La risen komme tilbake til romtemperatur og flekk den med papirhåndklær før du steker den for å unngå vann fra smeltende iskrystaller.

advarsler

• Ikke la risen stå i fryseren i mer enn 30 minutter, eller den vil fryse.

Se videoen: Asparges med tørket spekeskinke, tomater og hollandaise (Kan 2024).