Reker regnes ofte som store reker, selv om de i virkeligheten kommer fra forskjellige familier. Likevel, reker smaker likt reker og har en lignende næringsprofil; man kan stå inn for den andre i oppskrifter. Inkludert reker i ditt vanlige kosthold betyr at du får sine mange helsemessige fordeler, men vær forsiktig med det høye natrium- og kolesterolinnholdet.
Ernæringsprofil av reker
Reker er en fettfattig kilde til protein. En 3-ounce servering av reker, omtrent 15 til 16 store reker, eller omtrent 8 reker, inneholder 101 kalorier per porsjon, over 19 gram protein og bare 1,4 gram totalt fett. En servering inneholder også kalsium, kalium og fosfor og er en god kilde til vitaminer A og E.
Fett, bra og dårlig
Reker er en god kilde til umettet fett, som utgjør størstedelen av fettinnholdet. Umettede fettstoffer kan bidra til å forbedre blodkolesterolnivået ditt når du spiser dem i stedet for mettede eller transfettstoffer. Reker, som andre fisk og skalldyr, er også en god kilde til omega-3 fettsyrer - essensielle fettsyrer som kroppen din ikke produserer. Omega-3 kan redusere betennelse og risikoen for hjertesykdom, kreft og leddgikt, samt hjelp med hjernefunksjon. Mens reker er en fettfattig mat og inneholder mange sunne fettstoffer, er de også rik på kolesterol, som inneholder 179 milligram per 3 unse servering. Dette er over halvparten av grensen på 300 milligram per dag som American Heart Association anbefaler.
Proteinkilde
Til tross for det høye kolesterolinnholdet er reker fortsatt en sunn alternativ proteinkilde. U.S. Department of Agriculture anbefaler å spise minst 8 gram kokt sjømat hver uke. Bytte av andre animalske proteiner, spesielt de som rødt kjøtt, som er høyt i mettet fett, med reker, kan hjelpe deg å redusere mettet fettinntak mens du fremdeles møter proteinbehovet ditt for et sunt kosthold. USDA anbefaler moderat aktive voksne spiser 5 til 6 1/2 gram protein per dag.
Natriuminnhold
Mens reker er et sunt mat valg generelt, er de også naturlig høye i natrium. En 3-ounce servering av reker har 805 milligram natrium. En diett høy i natrium kan øke risikoen for høyt blodtrykk, hjertesykdom og osteoporose. Den anbefalte øvre inntaksgrenen for natrium er 2.300 milligram for voksne og 1500 milligram for voksne som har en hjertesykdomshistorie, som er afrikansk amerikan eller som er 51 år eller eldre. Fordi en enkelt teskje salt har 2000 milligram natrium, vær forsiktig med tilsatt salt hvis du spiser reker, ettersom selv en liten ekstra kan sette deg over den anbefalte grensen.
