Sardiner er små, saltvannsfisk selges vanligvis i bokser i USA. Den berømte sardinfiske i California's Cannery Row i løpet av første halvdel av det 20. århundre matet soldater og utenlandske arbeidstakere under depresjonen. Artenes tall dramatisk redusert og restriksjoner forhindret storskala kommersielt fiske av sardiner til de siste tiårene da tallene begynte å klatre igjen. I dag opplever fisken en gjenoppblomstring i restauranter og blant helsemessige tilhengere.
Næringsinnhold
Sardin er en rik kilde til næringsstoffer. En sardineske inneholder 351 mg kalsium, 2,7 mg jern, 451 mg fosfor, 365 mg kalium, 49 mcg selen og 178 IE vitamin D. Fisken er lav i kalorier i forhold til den rikelig ernæringen den inneholder; man kan gi 191 kalorier.
Omega-3 Fettsyre Kilde
En kan av sardiner inneholder 840 mg omega-3 fettsyrer. En dose på ca. 500 mg daglig gir gunstige effekter. Ifølge American Heart Association reduserer forbruker sardiner risikoen for hjerte-og karsykdommer. Fiskens innhold av omega-3-fettsyre reduserer blodkolesterolnivået, senker risikoen for atherosklerose og reduserer blodtrykket.
Lavt toksin nivåer
I de senere år har store fete fiskearter oppnådd et negativt rykte på grunn av deres høye kvikksølvnivå. Sardiner regnes som en fettfisk fordi de inneholder omega-3 fettsyrer og tilhørende helsemessige fordeler som tunfisk og laks. Men sardiner er små og samler ikke så mange toksiner. De modnes også i en yngre alder sammenlignet med større fisk, noe som betyr at de har mindre tid til å kjøpe butikk av tungmetaller og andre toksiner.
Høyproteininnhold
FDA anbefaler å bruke omtrent 50 g protein per dag. En en-kan servering av sardiner gir en estimert 23 g protein, nesten halvparten av den nødvendige mengden. Mens de fleste amerikanere ikke har mangel på protein i deres dietter, er sunne kilder til protein mindre vanlige. Mange animalske proteiner inneholder høye nivåer av mettede fettstoffer, som byr på kardiovaskulære og fordøyelsessystemer. Sardiner er et sunt proteinalternativ på grunn av deres sunne innvirkning på kardiovaskulær og fordøyelsessystemet. Protein er viktig for å opprettholde energinivåer og balansere blodsukkeret.
