Som tilsatt sukker er glukosesirup og mais sirup ikke mye forskjellig. Faktisk er glukose sirup vanligvis laget av maisstivelse, så begrepene "glukose sirup" og "mais sirup" brukes noen ganger utveksling. Uansett hva søtningsmiddel du bruker, men for god helse er det best å begrense inntaket ditt.
Glukose sirup og mais sirup
Glukose sirup er et flytende søtningsmiddel laget av hydrolyserende glukose molekyler fra strengene av glukose som utgjør stivelsesholdige matvarer. Stivelse brukes til å lage glukose sirup inkluderer potet, hvete, ris og mais.
Kornsirup er også et flytende søtningsmiddel som er gjort ved hydrolysering av maisstivelse til glukose. På grunn av type søtningsmiddel er det, kan mais sirup betegnes som glukose sirup, men ikke alle glukose sirup kan kalles mais sirup.
En titt på ernæring
Næringsinformasjon for glukose og mais sirup kan variere avhengig av produsent og sukkerkilde i glukose sirup. Begge er en konsentrert kilde til kalorier med svært lite ernæringsmessig verdi.
En 1-ss servering av en maisbasert glukosesirup har 70 kalorier, 17 gram karbohydrater og 6 milligram natrium. Samme servering med lett mais sirup har 62 kalorier, 17 gram karbohydrater og 14 milligram natrium.
Hvordan de brukes
Du kan kanskje bruke glukose og mais sirup utveksling i oppskrifter. Begge sirupene gjør gode valg for godteri og frosne dessertoppskrifter fordi deres konsistens bidrar til å forhindre krystallisering. Du kan også bruke enten sirup som en søt glasur for skinke, fjærfe eller fisk eller som det søte elementet i en søt asiatisk tallerken. Flytende søtningsmidler som glukose og mais sirup kan også brukes i bakevarer for å legge til sødme og fuktighet.
Begrens alle tilsatte søtningsmidler
Uansett hva søtningsmiddel du bruker, vil du begrense inntaket ditt. Lagt sukker som glukose og mais sirup gir kalorier, men er ikke en god kilde til essensielle næringsstoffer og gir ingen ernæringsmessig fordel for kostholdet ditt. Kostholdsretningslinjene for amerikanerne for 2010 antyder at du begrenser inntaket av mat med tilsatt sukker til mindre enn 15 prosent av ditt daglige kaloriinntak for å holde både kalorier og vekt under kontroll.
