I bakt varer som kaker legger egg smak, fuktighet, tekstur og høyde til ferdigproduktet. Hvis du er streng vegetarianer eller veganer, er allergiske mot egg eller har blitt plassert på en kolesterolbegrenset diett av legen din, må du erstatte noen eller alle eggene som kreves i kakeoppskrifter med en ingrediens som kan gi Du har lignende resultater. I et intervju på The Kitchn, anbefaler veganske kokbokforfatter Annie Shannon at mashed eller pureed frukt som bananer kan tjene som en erstatning for egg i bakt elementer som kaker.
Trinn 1
Sjekk kakeblandingsanvisningene. Planlegg å bruke en mellomstor banan - eller om lag en fjerdedel kopp mashed - for hvert helt egg du planlegger å erstatte i oppskriften.
Steg 2
Unpeel bananene og legg dem i en stor bolle. Bruk en potetmasker eller gaffel til å blande bananene til alle store biter er borte og blandingen er glatt.
Trinn 3
Forbered kakeblandingen i henhold til oppskriften, og legg til bananene når instruksjonene forteller deg å legge til egg.
Trinn 4
Øk noen leavningsmidler som gjær, bakepulver eller kokepulver med 25 til 50 prosent i kakeblandingsblandingen.
Trinn 5
Bake kaken for den tiden som anbefales i oppskriften. Bruk en tannpirk eller tynnbladet kniv satt inn i midten av kaken for å sjekke om doneness. Returner kaken til ovnen i fem minutters intervaller hvis den ikke er helt satt, kontroller etter hvert intervall til kaken er ferdig.
Ting du trenger
- Kakeblanding
- Modne bananer
- Stor bolle
- Potetmasker eller gaffel
- Lekkemidler, for eksempel gjær, bakepulver eller natron, valgfritt
- Tannpirk eller tynnbladet kniv
Tips
- Kaker laget med bananer i stedet for egg kan ikke stige så høyt, og det kan ta lengre tid å bake. Forsøk på å erstatte bare halvparten av eggene i en kakeoppskrift med bananer hvis du misliker resultatene etter at du har erstattet alle eggene, og om dine diettbegrensninger tillater det. Foruten kaker kan du erstatte mosede bananer for egg i brownie og raske brødrecept.
