Å spise vegetarisk kosthold kan forbedre helsen til noen mennesker. De fleste kan i det minste dra nytte av å inkludere mer vegetarisk mat i deres dietter. Å spise et vegetarisk kosthold er ikke så komplisert som det kan virke i utgangspunktet; Det er rikelig med sunne, enkle måltider tilgjengelig som ikke involverer kjøtt. Proteinrike matvarer som bønner, hele korn og nøtter kan gi lignende teksturer til kjøtt og også de fleste kalorier, mens grønnsaker og frukt inneholder mange viktige vitaminer og mineraler.
Frokost
Havregrøt med kiwi på toppen er en av mange muligheter for vegetarianere til frokost. Fotokreditt: VankaD / iStock / Getty Images Det finnes et bredt utvalg av frokostmuligheter for vegetarianere. Fig og lin havremel er et alternativ. Den består av rullet havre, tørket fiken, linfrø, skum eller soya melk, vann og honning. Et annet sunt alternativ til frokost er en herbed ost og tomat bagel. Dette måltidet bruker en feit fettost, hakket gressløk, hakket persille, hakket basilikum, en liten, ristet helkorn bagel og to tykke tomatskiver.
Lunsj
Hjertete supper og salater fungerer bra til lunsjer. Fotokreditt: travellight / iStock / Getty Images Lunsjalternativer for vegetarianere varierer fra store supper og salater til smørbrød og burritos. En inkluderer bønne tacos med salat, tomat og applesauce med kanel til dessert. Et annet alternativ er tofu og spinat spredt på hele hvete toast eller kjeks, med en side av potetsalat og et eple. Enda et annet valg ville være vegansk chili med cornbread og hjemmelaget coleslaw med knust ananas.
Middag
Pastas blandet med grønnsaker er gode middagsideer. Fotokreditt: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images Middager og lunsjer kan enkelt byttes ut i et vegetarisk kosthold. Eksempler på vegetariske middager fra boken "The Dietitians Guide to Vegetarian Diets" av Reed Mangels inkluderer vegetabilske fajitas med courgette, gulrøtter, paprika og løk i mykt mais tortillas, med en side av svarte bønner, en kastet salat og en frisk frukt cocktail . Et annet valg ville være pasta primavera med brokkoli, gulrøtter og erter, dampet grønnkål og fransk brød. Friske datoer med valnøtter kan spises til dessert.
snacks
Smoothies fungerer godt som en matbit. Fotokreditt: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images Det er en mengde snacks som er både vegetarianer og er sunnere enn deres kjøttparter. Enkel veggie snacks inkluderer gulrøtter dyppet i hummus eller et eple med peanøt eller mandel smør. Frankie Avalon Wolfe, i boken "The Complete Idiot's Guide to Being Vegetarian", viser også smoothies, rå nøtter, frø og tørket frukt som alternativer. Rester fra frokost, lunsj eller middag kan også fungere som gode snacks.
