Fennikelfrø kommer fra den grønne fennikelplanten og har en skarp, krydret, anislig smak. Mange oppskrifter, inkludert oppskrifter for kinesisk og indisk mat, krever jordfennikelfrø som krydder. Du kan kjøpe fennikelfrø som allerede har blitt malt eller slipt dine egne fennikelfrø hjemme for å spare penger og gjøre like mye bakken fennikel som du trenger.
For hånd
Du trenger ikke spesielt utstyr for å male fennikelfrø på kjøkkenet ditt. Legg litt fennikelfrø i en plastpose og legg posen på et skjærebrett. Krymp frøene med et tungt kjøkkenobjekt, for eksempel en rullepinne eller et kjøttmørkemiddel. Pund fennikelfrøene til de knuses til et fint pulver.
Mørtel og Pestle
En mørtel og pestel er et gammelt matlagingsverktøy som består av en liten bolle og et glatt instrument som brukes til å male mat. Lag grunnfennikel med mørtel og pestle ved å plassere en liten mengde fennikelfrø i bollen. Skyv pestelen ned i bollen, press frøene mot skålens sider og flytt pestlen frem og tilbake for å male frøene til de blir et fint pulver.
Spice Grinder
La en maskin gjøre jobben for deg og plasser fennikelfrø i en ren elektrisk krydder eller kaffekvern. Sett inn kvernen, sett toppen på enheten og slå på maskinen, la slipemaskinen virke til frøene er helt jordet inn i et fint støv.
fordeler
Når fennikelfrø er blitt malt, begynner krydderet å miste sin skarp smak. For å få mest mulig fennikel smak, slip din egen fennikel, og gjør like mye fennikelpulver som du trenger for en bestemt oppskrift. Du kan lagre fennikelfrø i en lufttett beholder på et mørkt sted i opptil to år, ved å bruke like mange frø som du trenger for å lage bakkenfennikel for en tallerken.
