Røyking tømmer kroppen av essensielle vitaminer og mineraler, slik at røykere er mer utsatt for sykdom. Røykerne kan forbedre sine vitaminnivåer ved å spise mer frukt og grønnsaker samt matvarer som inneholder vitaminer C, D og E, rapporterer University of California på Berkeley. Dette kan bidra til å bekjempe eller forsinke utbruddet av kreft og hjertesykdom, men det vil aldri gjøre opp for de usunde effektene av røyking.
Matvarer rik på vitamin C
Røyker trenger flere ganger mer C-vitamin enn ikke-røykere fordi effekten av dette vitaminet er redusert med nikotin, rapporterer University of Maryland Medical Center. Vitamin C-mangel øker risikoen for hjerneslag, hjerteinfarkt og arteriell sykdom. Et sunt kosthold kompenserer ikke for disse risikoene, men det kan redusere utviklingen. Mange frukter er rike på vitamin C, som er noen grønnsaker, som rød og grønn paprika, brokkoli, blomkål, kål, vinterkvash og poteter. Fordi dette vitaminet er følsomt for varme, lys og luft, spis disse matene rå eller bare lettkokte.
Matvarer rik på vitamin E
I 2005 viste studier av Linus Pauling Institute publisert i "American Journal of Clinical Nutrition" at blodplasma nivåer av vitamin E reduseres og forsvinner raskere hos røykere enn ikke-røykere. Fordi lave nivåer av vitamin E ikke gir tilstrekkelig beskyttelse mot frie radikaler, kan dette være en av grunnene til at røyking kan forårsake kreft, ifølge forskerne Maret Traber og Richard Bruno. Siden vitamin E antas å forbyr fett fra deponering på arterievegger, kan røyking også føre til herding av arteriene. Matvarer rik på vitamin E inkluderer oljer av solsikke, bomullsfrø og saflor, majones, mandler, hasselnøtter, hvetekim, peanøtter, popcorn, valnøtter, søte poteter, avokado og eggeplommer.
Mat rik på vitamin D og kalsium
Sigarettrøyking har bivirkninger på kalsiummetabolisme og vitamin D-nivå. Røyker trenger mat som er rik på kalsium, som melk, ost, yoghurt, risdrikker, soyedrikker og kalsiumberikte appelsinjuice. Vitamin D kan også fås fra fisk, eggeplommer, melk, margarin og soyedrikker.
Matvarer som inneholder fiber og karotenoider
Fordi røyking øker mengden av frie radikaler i kroppen, trenger røykere en diett rik på fytokjemikalier, som karotenoider og bioflavonoider, som er høye i antioksidanter som er i stand til å nøytralisere kreftfremkallende stoffer. Disse kan fås ved daglige porsjoner av gule, røde, oransje og dype grønne grønnsaker og ved å spise grønn, oransje, gul eller rød frukt. Korn, gresskar, spinat, gulrøtter, rød paprika, tomater, appelsiner, jordbær, cantaloupe, mango og papaya gjør gode mat valg. Disse matvarer inneholder også fiber, noe som er viktig for kolonhelsen.
Sunn umettede fettstoffer
Røyking senker HDL, eller god, kolesterolnivå og øker risikoen for blodpropper, ifølge American Heart Association. Det er viktig, hvis du røyker, å eliminere mettet fett fra kostholdet ditt og erstatte dem med sunne umettede fettstoffer fra matvarer, som fisk, nøtter, frø og plantoljer. God mat valg er laks, sild, ørret, oliven, avokado, valnøtter, maisolje, olivenolje og solsikkeolje.
